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冬季太陽曬得少,補鈣多吃八道菜,鈣含量豐富,營養好吃又不貴
2024/01/21

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。冬天除了氣溫低,陰雨天氣也是常有的事,極少有陽光明媚的天氣,想曬太陽補鈣就非常難了。孩子的健康成長離不開鈣元素,體內的鈣含量足夠,才能保證孩子茁壯地成長,能長大高個。除了曬太陽補鈣,日常還可以多吃一些鈣含量豐富的食物,比如雞蛋、牛肉、裙帶菜、蝦、奶制品等,今天分享八道高鈣菜,營養好吃又不貴,孩子愛吃強壯骨骼,好好長身體。


一、黃豆海帶排骨湯

準備食材:排骨,黃豆,海帶,姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。

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2、黃豆清洗干凈,提前浸泡三個小時,再瀝干水分。海帶泡發后清洗干凈。

3、將排骨、黃豆和姜片先放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到,再放入海帶繼續燉煮半個小時。最后加入適量食鹽調味,攪拌均勻即可出鍋開吃。


二、口蘑炒牛肉

準備食材:牛肉,口蘑,醬汁,姜片,蒜片。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜片、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑放入清水中,加入食鹽和淀粉,先浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。

3、起鍋燒水,水開后放入口蘑焯水煮兩分鐘,煮至斷生后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜片炒香,再放入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后放入口蘑翻炒均勻。

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5、最后倒入醬汁,翻炒均勻炒至入味,炒熟炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。


三、山藥玉米排骨湯

準備食材:排骨,山藥,玉米,胡蘿卜,姜片,大蔥,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入料酒和姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜片和蔥段翻炒一會兒,再放入排骨翻炒幾下炒至表面微黃,然后倒入清水,煮開后轉小火燉煮半個小時。

4、時間到,再放入山藥、玉米、胡蘿卜,繼續燉煮半個小時。煮好后,加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。

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四、西蘭花炒牛肉

準備食材:牛肉,西蘭花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成塊,加入生抽、蠔油、黑胡椒粉、玉米淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入清水中,加入食鹽和淀粉,先浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒,炒至表面焦黃,再放入西蘭花,加入生抽、食鹽和白糖調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


五、肉末豆腐抱蛋

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準備食材:豬肉,嫩豆腐,雞蛋,醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入醬油、蠔油、淀粉和半碗清水,攪拌均勻即可。

2、豬肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉末,加入醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入肉末翻炒,炒至變色后倒入醬汁翻炒幾下炒至濃稠即可出鍋備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入嫩豆腐煎一下,再倒入雞蛋液,煎至定型后倒入肉末翻炒均勻。煮熟后,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


六、口蘑蒸牛肉

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準備食材:牛肉,口蘑,姜絲,蔥段,白芝麻。

做法步驟:

1、口蘑清洗干凈切成片,牛肉清洗干凈切成片,放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油,攪拌均勻即可。

2、準備一個蒸碗,底部鋪上口蘑,再鋪上腌制好的牛肉,冷水上鍋蒸十二分鐘。

3、蒸熟后取出來,撒上蔥花和白芝麻點綴即可端上桌開吃。


七、海鮮菇炒牛肉

準備食材:牛肉,海鮮菇,青椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、海鮮菇清洗干凈,焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。青椒去蒂洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜蒜炒出香味,再放入牛肉翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

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4、再次起鍋燒油,油熱后放入青椒炒香,再放入海鮮菇和牛肉翻炒均勻,加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


八、黃豆燉豬蹄

準備食材:豬蹄,黃豆,蔥姜蒜,干辣椒,八角,桂皮,香葉。

做法步驟:

1、豬蹄清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。黃豆提前浸泡三個小時,再瀝干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒,炒出棗紅色糖色,再放入豬蹄翻炒均勻上色,然后加入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽和蠔油,翻炒均勻炒至入味。

3、然后放入黃豆,加入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮一個半小時。煮熟后,開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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