茄子做法很多,常見的有炸茄子盒、魚香茄子、燒茄子、肉末茄子、紅燒茄子,反正做法很多,反正哪一種做法都讓人喜歡,而我今天和大家分享的是「家常紅燒茄子」的做法,做好的茄子軟爛,入味又好吃,是一道不錯的下飯菜。
紅燒茄子是一道非常美味的家常菜,通過簡單的做法和搭配,我們可以輕松地制作出營養豐富、口感獨特的菜,但是很多人在做這道菜時總是遇到各種各樣的問題,比如茄子容易吸油、燒制時間過長等等。今天,我將給大家介紹一個紅燒茄子最簡單做法,讓你輕松成為廚房大廚!
——【家常紅燒茄子】——
【制作主料】:茄子2-3個、青椒1個、小米辣2個
【制作調料】:大蒜3-4瓣、生姜幾片、香蔥2根、鹽2勺、生抽3-4勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、松茸鮮1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】:把茄子去皮,改刀切成滾刀塊,放入盆中,放入兩勺鹽,抓拌均勻腌制10分鐘。
【步驟二】:把青椒切成塊、小米辣切成馬耳朵裝盤,同時準備一個小碗,依次放入生抽3-4勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、松茸鮮1勺,小半碗清水,攪拌均勻兌成調料汁備用。
【步驟三】:大蒜拍碎切成蒜末、香蔥把蔥白和蔥葉子分開切成末,蔥白和蒜末放一起,蔥葉子末分開放。
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