大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。2023年的春節即將到來，這是中國最重要的傳統節日之一，是一個大團圓的節日，出門在外打工的人，都會在春節的時候趕回家中，與親人團聚，一起吃團圓飯。除夕那天，都會貼春聯、拜神、準備豐盛的年夜飯等活動，一家人一起準備過年的美食，晚上吃著晚餐看著煙花，熱熱鬧鬧的真幸福。每年的春節，餐桌上總少不了大魚大肉，可是吃多了也會覺得膩，今天香姐分享九款好看又好吃的素菜，營養豐富清爽解膩，好吃不貴老少皆宜，大人和小孩都喜歡吃。具體的做法步驟分享在下方，喜歡的記得收藏起來，到時候給家人安排上吧。

一、青椒金針菇

準備食材：金針菇，青椒，蒜末。

做法步驟：

1、金針菇掰開清洗干凈，青椒清洗干凈切成小段，將金針菇塞入青椒中，放在一旁備用。

2、醬汁：碗中放入蒜末、生抽、老抽、蠔油、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入青椒金針菇煎一會兒，煎至青椒起虎皮狀，就可以倒入提前備好的醬汁。

4、煮至醬汁濃稠，煮熟后大火收汁即可出鍋裝盤開吃。

二、香煎脆皮豆腐

準備食材：老豆腐，雞蛋，淀粉，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入蒜末、生抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

2、老豆腐切成塊，先裹上淀粉，再裹上雞蛋液，然后放入油鍋中煎，煎至兩面焦黃即可倒入醬汁煮一會兒。

3、煮的過程記得要翻面，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

三、西蘭花香菇胡蘿卜

準備食材：西蘭花，香菇，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟：

1、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽浸泡一會兒，然后清洗干凈瀝干水分備用。香菇清洗干凈切成片，胡蘿卜去皮后切成片。

2、起鍋燒水，水開后加入一點食鹽和食用油，再放入西蘭花和胡蘿卜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入香菇片翻炒，炒軟后放入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、黑胡椒粉，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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