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早餐來一份蔬菜蝦仁粥,解饞滋補,咸鮮誘人,看著流口水
2023/10/25

早餐來一份蔬菜蝦仁粥,解饞滋補,咸鮮誘人,看著流口水

蔬菜蝦仁粥,一道營養豐富、口感清淡的美食,非常適合作為家庭早餐或晚餐。這道粥品不僅味道鮮美,而且具有豐富的營養價值,富含蛋白質、維生素和礦物質,能夠幫助消化、增強免疫力。接下來,讓我們一起學習如何烹飪這道美食。

二、調料用量和食材分類

【食材】

大米:1杯(150克) 鮮蝦仁:200克 蔬菜(如菠菜、小白菜、南瓜等):適量 姜蒜:適量 鹽:3克 胡椒粉:2克 雞精:2克 香油:1勺 生抽:1勺 料酒:2勺 淀粉:8克

三、烹飪過程

大米淘洗干凈,加入適量清水,浸泡30分鐘至1小時。 蝦仁洗凈,用廚房紙吸干水分,加入生抽、料酒、淀粉拌勻,腌制15分鐘。 蔬菜摘洗干凈,切成小段備用。

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姜蒜切末備用。 鍋中加入足量清水,燒開后放入大米,煮至米粒開花,放入蝦仁、蔬菜段和姜蒜末。 繼續煮至所有食材斷生,加入鹽、胡椒粉、雞精調味。 最后淋入香油,攪拌均勻即可。

四、歷史典故

蔬菜蝦仁粥起源于中國沿海地區,是一道以大米、蝦仁和蔬菜為主要食材的傳統美食。據傳,這道粥品最早出現在明朝時期,當時名為「蝦米青菜粥」,是漁民們的日常食物。到了清朝時期,經過不斷發展,這道粥品逐漸登上大雅之堂,成為了一道經典的地方特色菜。

五、風味特點

蔬菜蝦仁粥以其清淡鮮美的口感和豐富的營養價值而備受青睞。這道粥品中的蝦仁口感鮮嫩,與蔬菜的清甜相得益彰,再加入適量的調料調味,讓人食欲大增。

六、烹飪小妙招

在煮粥時,先將大米浸泡一段時間,這樣可以縮短煮粥的時間,還能讓米粒更加飽滿。 在處理蝦仁時,可以先用少量鹽和白胡椒粉腌制一段時間,這樣可以讓蝦仁更加入味,口感更加鮮嫩。 在煮粥時,可以加入一些雜糧,如燕麥、小米等,這樣可以增加粥品的營養價值,使其更加健康。

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最后淋入香油可以增加粥品的香氣和口感,讓菜譜更加美味可口。

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