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春節待客,別忘記安排這5道素菜,清爽解膩,端上桌客人搶著吃
2024/01/23

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導語:春節待客,別忘記安排這5道素菜,清爽解膩,端上桌客人搶著吃

春節期間,幾乎天天有肉吃,一開始覺得挺好,但吃得多了,會感到難受,估計你也有這種感受吧。所以在家待客,可別只顧著做大魚大肉, 一定要擺上幾道清新可口的素菜,客人見了更喜歡。

春節待客,別忘記安排這5道素菜,清爽解膩,端上桌客人搶著吃!快來看看吧,感興趣的話照著做。

一、芹菜炒腰果

做法:

芹菜去掉根部和葉子,清洗干凈,切成小段。腰果仁準備好。蒜末、蔥花準備好。

鍋內加油,放入腰果仁,開小火翻炒,炒到變色盛出。

鍋內加油,燒熱后放入蔥蒜爆鍋,再倒入芹菜翻炒,炒到斷生。

最后加入鹽、雞精調味,再倒入腰果快速翻炒幾下,就可以出鍋了,脆爽好吃。

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二、香菇素鮑魚

做法:

新鮮香菇去掉蒂,清洗干凈,最好用剪刀去除,這樣表面平整更美觀。

香菇洗凈后,切上十字花刀,密集一些為好,但要注意力度,別切斷了。

鍋內加水,大火煮開,放入香菇,煮兩分鐘后撈出待用。

碗中放入生抽、蠔油、老抽、淀粉、清水攪拌均勻,調好料汁。

另起鍋加油燒熱,放入蒜末爆香,再放入香菇,煎到微黃色。

最后倒入料汁,大火煮開,并反復翻炒,至醬汁裹在香菇上,就可以出鍋了,撒上蔥花、辣椒碎點綴。

三、蠔油生菜

做法:

生菜掰成一片一片,清洗干凈。蒜多一點,去皮洗凈,剁成蒜蓉。

鍋內加水,煮開后放入少許油,再放入生菜,煮到變色撈出,放進盤內。

另起鍋加油,燒熱后放入蒜蓉,炸出香味,再轉小火,放入生抽、蠔油煮開。

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最后將蠔油汁澆在生菜上,就可以端上桌了。特別爽口,一個人都能吃一盤。

四、涼拌海帶粉絲

做法:

海帶提前浸泡,泡發后洗凈,切成細絲,也可以直接用海帶絲,洗凈切小段。粉絲加溫水浸泡,泡軟后剪成小段。

鍋內加水,煮開后放入粉絲,煮一兩分鐘撈出,過涼水待用,再將海帶絲放進鍋內,煮三分鐘撈出,并過涼水瀝干。

碗中放入姜蒜末、小米椒碎、辣椒面、花椒面、雞精、鹽,鍋內燒熱油倒進去,攪拌均勻,再加入鹽、白糖、生抽、香醋攪拌均勻。

最后將粉絲和海帶絲放在一起,再倒入料汁攪拌均勻,裝盤上桌。

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五、涼拌銀耳

做法:

干銀耳放進碗中,加入適量清水,浸泡一兩個小時。泡發后去掉根部,清洗干凈,再撕成小朵。

芹菜去掉根部和葉子,清洗干凈,切成小段。胡蘿卜去皮洗凈,切成薄片。蒜末準備好。

鍋內加水,煮開后放入銀耳,煮三分鐘撈出,瀝干水分。

接著將芹菜、胡蘿卜放進鍋內,煮兩分鐘斷生,再過一下涼水,瀝干水分。

最后將銀耳、芹菜、胡蘿卜放在一起,再加入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋攪拌均勻,就可以裝盤了。通常銀耳都是煮湯,你可以試試涼拌,給客人眼前一亮。

以上五道素菜都很好吃,清爽解膩,記得待客時安排上。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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