大家好,這里是邱哥說美食,進入陽春三月以后,天氣更加溫暖舒適了,萬物生發,鳥語花香,到處都是一片美麗祥和的景象。然而,陽春三月不僅僅是觀賞美景的黃金時間,也是我們補充蛋白質,提高免疫力的黃金時期。因此,我建議大家在觀賞大自然的美好風光的同時,無論有錢沒錢,都別太節省,常吃八道高蛋白美食,補足身體所需的蛋白質,提高身體免疫力,健康又自在地度過春天。接下來,我分享一下這八道高蛋白美食的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、豆芽炒肉絲
食材準備: 豆芽、里脊肉、青紅椒、蒜末。
做法流程:
1.里脊肉清洗干凈,然后切成肉絲,接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈豆芽和青紅椒,然后把青紅椒切絲,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好肉絲煸炒,炒至變色后,盛出備用。
3.切好蒜末,然后熱鍋燒油,放入蒜末爆香,接著倒入豆芽翻炒,炒至豆芽炒軟,再放入青紅椒和炒好的肉絲,繼續翻炒均勻。
4.接著加入適量的食鹽和雞精調味提鮮,繼續翻炒一分鐘入味,即可出鍋開吃。
二、紅燒羊排
食材準備: 羊排、蔥段、姜片、桂皮、香葉、八角、干辣椒。
做法流程:
1.把排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
2.準備好其它全部配菜,再熱鍋燒油,油熱以后、倒入姜蔥、八角、香葉、桂皮和干辣椒爆香,接著倒入焯好的羊排大火翻炒。
3.炒出香味后,再加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和白糖,繼續翻炒均勻,然后倒入沒過羊排的清水。
4.中小火燉煮一個小時,再開大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
三、白切雞
食材準備: 土閹雞、姜片、蔥段、蔥姜末。
做法流程:
1.閹雞殺好后,清洗干凈,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入蔥姜料酒,然后拿住雞頭把整只雞沒過沸水中,再提起來瀝干水分,接著再放下,重復三起三落。
2.動作完成后,整只放入沸水中,轉小火燉煮30分鐘,撇去浮沫,然后撈出放入提前準備好的冰水泡涼,即可斬塊裝盤。
3.接著調制醬汁,取碗加入準備好的蔥姜末,然后燒熱油爆香,接著加入兩勺生抽,一勺蠔油,少量雞精和小小半碗雞湯,攪拌均勻即可。
4.雞肉蘸著醬汁吃,鮮嫩入味,營養豐富。
四、香菇滑雞
食材準備: 雞腿、香菇、蔥蒜末、白芝麻。
做法流程:
1.大雞腿去除雞骨頭,清洗干凈,然后切成雞丁,接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉和黑胡椒,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈香菇,然后切成小塊,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的雞腿肉煸炒,炒至兩面金黃微焦,盛出備用。
3.切好蔥蒜末,然后另起鍋燒油,油熱以后,倒入蔥蒜末爆香,接著倒入香菇煸炒,炒至香菇變軟后,再倒入炒好的雞腿肉一起翻炒均勻。
4.加入適量的蠔油、生抽和雞精調味提鮮,繼續翻炒兩分鐘入味,接著撒入一把蔥花和白芝麻,繼續翻炒均勻,即可出鍋開吃。
五、蝦仁滑蛋
食材準備: 大蝦、土雞蛋、蔥花、牛奶。
做法流程:
1.大蝦開后背去除蝦線,取出蝦仁,然后清洗干凈,接著加入適量胡椒粉、料酒、食鹽,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.取碗加入五個土雞蛋,然后加入40克左右的牛奶和適量的食鹽,再一起攪拌均勻備用。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的蝦仁煸炒,炒至蝦仁變色后,再倒入調好的雞蛋液油煎。
4.煎至雞蛋成型后,繼續推炒均勻,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
六、南瓜牛肉豆腐煲
食材準備: 南瓜、牛肉、豆腐、青豆、姜蒜末。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后剁成牛肉末備用,接著用食鹽搓洗南瓜,再切成小塊備用,接著準備好青豆和嫩豆腐。
2.熱鍋燒油,油熱以后,倒入姜蒜末爆香,然后倒入牛肉末一起翻炒,炒至牛肉變色后,再加入適量的生抽、蠔油和食鹽,繼續翻炒均勻。
3.接著放入切好的南瓜和提前準備好青豆,倒入適量的清水,中小火燉煮8分鐘。
4.然后把嫩豆腐切小塊,繼續燉煮五分鐘,即可出鍋開吃。
七、蒜苔炒雞蛋
食材準備: 土雞蛋、蒜苔、蒜末。
做法流程:
1.調制醬汁,取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、一勺淀粉、少量的食鹽和小半碗清水,攪拌均勻即可。
2.取碗打入五個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液油煎,煎至熟透后,盛出備用。
3.清洗干凈蒜苔,然后切成小段,接著準備好蒜末,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,再倒入蒜苔大火翻炒。
4.炒至蒜苔斷生后,再倒入煎好的雞蛋,繼續翻炒均勻,接著倒入調好的醬汁燜煮收汁即可出鍋開吃。
八、豆角滑蛋
食材準備: 豆角、土雞蛋、蒜末。
做法流程:
1.取碗打入三個土雞蛋,然后加入適量的食鹽,再攪拌均勻備用,接著清洗干凈豆角,切成小段備用。
2.切好蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入豆角大火翻炒,炒至豆角斷生后,淋入調好的雞蛋液油煎。
3.煎至雞蛋液成型后,輕輕推炒均勻,然后加入適量的生抽和蠔油調味,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
以上推薦的八道高蛋白美食,你學會了嗎?道道蛋白質豐富,營養又美味,特別適合我們補充蛋白質,增強免疫力。喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧,更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。