腐乳又叫豆腐乳,它的口感好,營養豐富,聞起來臭臭的,但吃起來卻讓人回味無窮。就算沒有菜,只要有腐乳,就可以用它配米飯,配粥,配饅頭,一樣吃得非常香。
腐乳有很多種吃法,直接配飯吃,或者刷火鍋做蘸醬,或者是炒菜里面添加點腐乳增香,每一種吃法都讓人回味無窮,但是今天不分享腐乳怎麼吃,今天要做的是怎麼自制腐乳。
今天要分享的是一道家常的腐乳做法,因為不是發酵腐乳,所以口感上跟市面上買的有點不太一樣。但是味道一樣很香。自己在家做的,放3天就能吃,吃著安全又衛生。
這道家常的腐乳做法,15分鐘就能做好,三天后就可以吃,安全又衛生,不需要發酵長毛。發酵長毛的豆腐乳一定要是專業的人員操作才好,不然有中毒的風險,千萬不要輕易嘗試。
【所需材料】
一塊老豆腐,2勺辣椒面,一小勺五香粉,一小勺十三香,一小勺花椒粉,適量的鹽,適量高度白酒,適量熟油。
【制作步驟】
1.準備一塊老豆腐,水豆腐也可以,不要用內酯豆腐,太容易碎了。用刀先切成厚片,再切成小方塊。大小跟豆腐乳差不多就可以了。
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