腐乳又叫豆腐乳，它的口感好，營養豐富，聞起來臭臭的，但吃起來卻讓人回味無窮。就算沒有菜，只要有腐乳，就可以用它配米飯，配粥，配饅頭，一樣吃得非常香。

腐乳有很多種吃法，直接配飯吃，或者刷火鍋做蘸醬，或者是炒菜里面添加點腐乳增香，每一種吃法都讓人回味無窮，但是今天不分享腐乳怎麼吃，今天要做的是怎麼自制腐乳。

今天要分享的是一道家常的腐乳做法，因為不是發酵腐乳，所以口感上跟市面上買的有點不太一樣。但是味道一樣很香。自己在家做的，放3天就能吃，吃著安全又衛生。

這道家常的腐乳做法，15分鐘就能做好，三天后就可以吃，安全又衛生，不需要發酵長毛。發酵長毛的豆腐乳一定要是專業的人員操作才好，不然有中毒的風險，千萬不要輕易嘗試。

【所需材料】

一塊老豆腐，2勺辣椒面，一小勺五香粉，一小勺十三香，一小勺花椒粉，適量的鹽，適量高度白酒，適量熟油。

【制作步驟】

1.準備一塊老豆腐，水豆腐也可以，不要用內酯豆腐，太容易碎了。用刀先切成厚片，再切成小方塊。大小跟豆腐乳差不多就可以了。

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