今天給孩子包了點紅豆餡小南瓜,吃起來松軟可口,孩子直呼比面包好吃多了。
【食材】一個小南瓜(大的用一半就夠了) 普通面粉500g 紅豆適量 白糖50g 酵母粉3g 枸杞少量
【詳細制作過程】
1、南瓜去皮切成薄片
2、切好的南瓜放鍋里蒸熟倒掉多余的水分
3、把蒸熟的南瓜壓碎,放入20g白糖攪拌均勻
4、壓碎的南瓜放涼,加入500g的普通面粉,3g的酵母粉。用筷子攪拌成面絮
5、揉成面團,蓋上保鮮膜。放在有太陽的地方或是溫度較高的地方發酵至2倍大
6、揉成長條切成小劑子
7、用搟面杖把一個個小劑子搟成四周薄中間厚的圓形面片
8、包入事先煮好的紅豆。包好的紅豆包上放一個枸杞裝飾一下
9、包好以后放案板上醒發15分鐘
10、這一步開始開火上鍋蒸,水開上氣蒸15~20分鐘
11、關火悶上2分鐘左右
12、出鍋開吃嘍
制作過程中需要注意
1、蒸南瓜多余的水要倒掉一點,因為南瓜中就含有大量水分
2、如果家里有料理機的可以把煮好的南瓜放料理機打碎更細膩
3、紅豆提前幾個小時用水泡上(泡一晚上更好),煮好出來放入白糖攪拌至融化。然后放涼
4、蒸好關火一定要悶幾分鐘
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