我們家的早餐除了面條就是餛飩吃得最多了。因為我家的兩個小孩比較喜歡吃餛飩，所以一有時間我就會包上一點餛飩放在冰箱里，然后慢慢地煮著吃。之前我也是經常帶著孩子去早餐店吃，但是總覺得外面的吃著不衛生，而且也不知道他們的用料是什麼，然后我就想著自己來學著做餛飩。其實餛飩好不好吃，主要還是餡料和皮決定的。像一般我都是直接去外面買的餛飩皮，然后自己調個餡來包。剛開始我做出來的餛飩餡又柴又不好吃，每次煮出來小孩子都不愿意吃。後來，我從一個飯店阿姨那里學了一個調餛飩餡的方法，這樣調好的餡料不僅滑嫩、而且鮮香入味，小孩一吃一大碗，下面就把這個調餛飩餡的方法分享給大家，一起來學學吧~

我們想要餡料好，那食材就是關鍵了，我們先準備一塊新鮮的豬肉，包餛飩選的豬肉2分肥8分瘦的最好，要是不喜歡吃肥肉的可以用純瘦肉。

接下來，把豬肉清洗干凈后剁成肉餡，你也可以用絞肉機絞，平時我做肉餡都是用手來剁的，雖然比較累，但是我覺得剁出來的肉餡更有嚼勁，也更加Q彈。

肉餡剁好后放在一個大點的碗中。我們還需要來調一個拌肉餡的蔥姜水，準備幾片生姜，一些大蔥段和幾個八角，把它們全部放在碗里，然后再倒入半碗開水，讓它浸泡上一會，泡出里面的香味。

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