火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在「剁椒魚頭」上得到了完美體現。采用蒸制的方法，魚頭的鮮香被盡量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，入口細嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味。

今天就給大家帶來這道有名的湘菜，剁椒魚頭。做法如下

準備材料：

粉絲、料酒、食用鹽、剁椒、豆豉、生姜、小蔥、辣椒絲、花生油、香菜

做法步驟：

第一步：首先準備一把粉絲，泡半個小時。

第二步：我在市場上買的魚頭，老闆已經幫我破開過了，大家做的時候也要記得處理下。然后把魚頭反復多清理幾次

第三步：在魚頭上面加入一些料酒，食用鹽，涂抹均勻腌制15分鐘。接著在魚頭上面涂抹上剁椒、豆豉、生姜、小蔥，最后再把泡好的粉絲放在魚頭旁邊。

第四步：把魚頭放到蒸籠上面，蒸20分鐘

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