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炒南瓜總出水?直接下鍋炒,難怪差點意思,多做1步,清爽不出水!
2023/08/31

南瓜,在夏天可是很受歡迎的,畢竟物美價廉,又是大眾可以接受的口味,誰會不喜歡?鮮甜清爽,無論是炒著吃,還是煮粥喝,都美味到不行,連我們家小孩子,隔三岔五吵著要吃。

常吃南瓜,對身體也是大有好處的,其中的營養物質比較全面,蛋白質、維生素、纖維素、礦物質等等,都比較豐富,多吃促進腸胃蠕動,促進消化吸收,促進新陳代謝,還可以助力發育。

夏季炎熱,大魚大肉吃不慣的話,來點清爽的炒南瓜,也讓人很有胃口。但是有一點,在炒的時候難倒了很多人, 為何炒南瓜總是出水?原因是你直接下鍋炒,這一點就做錯了,多做1步,清爽不出水。

【家常炒南瓜】

配方:南瓜、蔥花、食鹽、雞精、食用油

1、南瓜清洗干凈后,將外皮削掉,如果喜歡吃皮的話,當然也可以留著,我個人是覺得皮太硬了不好吃。

2、處理好的南瓜,把里面的瓤子也挖掉,然后將其切成厚薄適中的片狀,或者切成塊狀、絲狀都可以。切好后,盛在一個小盆里,這樣處理好的南瓜, 是不可以直接下鍋炒的,而是需要「多做1步」,往南瓜中加上1勺鹽,抓勻后腌制10分鐘。

3、到時間后,我們將水分倒掉,然后用清水沖洗一遍,瀝干水分備用。 用鹽殺水,可以讓南瓜在炒的過程中不出水,而且口感更清爽、更脆嫩。蔥花切好以后,就可以準備起油鍋了,倒油燒熱后,加上蔥花爆香。

4、緊接著加上南瓜翻炒,用中小火來炒,炒的更徹底,簡單翻炒一會兒,直至南瓜斷生、有些變軟之后,我們加入適量的鹽、雞精來進行調味,將其徹底炒勻以后,撒上一點蔥花,炒勻后關火,出鍋開吃。

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