雞蛋是家家必備的食材，它營養價值高，口感軟嫩，每天至少吃一個雞蛋，已成了大部分人的日常飲食習慣。雞蛋可以煮，可以蒸還可以炒，都非常香，但要說好消化好吸收，還是蒸、煮的方式最好。
和蒸雞蛋相比，煮雞蛋就簡單多了，直接丟進水裡面，煮8~10分鐘就好了，非常方便。
但大家發現沒有，用水煮的雞蛋，時間長了口感比較老，而且不容易剝殼，翻滾的熱水還容易把蛋殼撞破，導致蛋白都跑出來了，賣相特別難看。煮雞蛋，對火候和時間的要求非常高，一般人還真不容易掌握。
想要雞蛋又香又嫩，不破殼還好剝殼，那就別用水煮了，怎麼辦？今天和大家分享一個好用的方法，不用水煮的「煮雞蛋」，操作簡單，5分鐘就可以吃了，口感特別嫩，快跟我學學吧。
準備新鮮雞蛋、紙巾、清水、電鍋。
1、雞蛋從冰箱裡拿出來，不能直接煮，這時候溫度比較低，很容易破裂，先放入清水中，加入適量食鹽，浸泡5分鐘，讓雞蛋慢慢回溫，還能吸收一些水分，這樣口感會更鮮嫩，食鹽能殺菌消毒，還能入底味，煮熟的雞蛋才更香。
2、打開電鍋，在內膽裡面鋪幾張紙巾，倒入一些清水，把紙巾打濕，是全部打濕，不是浸泡，水不用那麼多。
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