葷素滋補的土豆燴雞丁,做法簡單又營養,解饞低脂的農村美食
一、土豆燴雞丁:一道富有營養的家常菜
土豆燴雞丁,一道富有營養的家常菜,它以雞肉的鮮嫩多汁和土豆的綿軟口感相結合,再加上各種調料的巧妙搭配,讓人食欲大增。下面就讓我們一起走進這道美食的世界,了解它的烹飪技巧和背后的故事。
二、精細到克的調料用量和食材分類
主料:雞肉400克、土豆2個
調料:鹽3克、糖2克、料酒15克、生抽10克、老抽5克、食用油適量、水適量、蔥姜蒜適量ADVERTISEMENT
三、烹飪過程詳解
準備食材:將雞肉洗凈,切成1厘米見方的丁狀,備用。土豆去皮,切成小塊,備用。蔥姜蒜切末備用。腌制雞肉:將切好的雞肉放入碗中,加入鹽、糖、料酒、生抽,攪拌均勻,腌制15分鐘。炒制:鍋中加入適量的食用油,燒熱后加入蔥姜蒜末煸炒出香味。加入腌制好的雞肉丁,中火煎至兩面金黃。烹煮:加入適量的水,沒過雞肉表面,加蓋煮至汁液濃稠。加入土豆:將切好的土豆塊加入鍋中,翻炒均勻,繼續煮至土豆變軟。調味:加入適量的老抽上色,翻炒均勻后即可出鍋。四、相關歷史典故
土豆燴雞丁是一道具有悠久歷史的傳統菜品。傳說在古代,有一位廚師為了滿足一位食欲不振的病人,將雞肉切成丁狀,與土豆一起燴煮。這道菜品很快在當地流傳開來,并逐漸成為一道家常菜。
五、風味特點
土豆燴雞丁具有鮮嫩多汁的雞肉口感和綿軟的土豆口感。這道菜品中,雞肉經過腌制和煎制后更加鮮嫩多汁,而土豆則充分吸收了雞肉的鮮味和調料的香味。
六、烹飪小妙招
在切雞肉時要注意大小均勻,以便于烹飪和入味。在煎制雞肉時要用中火慢煎,避免雞肉焦黑影響口感。如果想要更加豐富的口感可以在烹飪過程中加入一些香菇、胡蘿卜等配菜。七、這款美食的美食不同做法
土豆燴雞丁是一道非常靈活的菜品,可以根據個人口味和喜好進行創新和變化。例如可以在烹飪過程中加入一些辣椒或者香料增加口感;或者在最后調味時加入一些高湯或者雞精提鮮;或者在食材上加入一些蔬菜或者肉類豐富口感和營養價值。
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