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立秋后要多吃胡蘿卜,自從學會這個做法,挑食的孩子也愛吃
2023/09/17

1、胡蘿卜原產亞洲西部,阿富汗,10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸,15世紀英國已有栽培,16世紀傳入美國

3、下面開始介紹所需要的食材:

胡蘿卜、面粉、青椒、番茄、白玉菇、雞蛋、蒜末、蔥末、蠔油、生抽、食鹽

4、今天用胡蘿卜做個新吃法,大人小孩都愛吃。先把洗干凈的胡蘿卜根部切掉,再切成片,放入盤中,然后放入燒開的蒸鍋中,大火蒸20分鐘

5、時間到時,拿出來晾涼。晾涼的胡蘿放入料理機中,直接打成胡蘿卜泥。再把打好的胡蘿卜泥倒入一個大碗中,再少量多次的放入干面粉,攪拌成面絮,然后上手揉成光滑面團,揉成團后蓋上蓋子醒五分鐘

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6、醒面的同時,一個西紅柿切丁,青椒切大片,把籽去掉,再切成長條,然后從中間切兩刀,和西紅柿一起放入盤中。準備一把白玉菇根部去掉,再清洗干凈,然后瀝干水分,跟青椒放在一起

7、小碗中打入三個雞蛋,攪成蛋液,放在一旁備用。案板上撒上干面粉防粘,把醒好的面團拿出來稍微揉一下就可以了,上面再撒上干面粉。再用搟面杖壓一下,給它搟成大一點的面片,再切成稍微長一點的長條,上面再撒上少許干面粉

8、再把面劑子搓成小面條。再拿出來一個模具,把面條放在上面,切一小節,再轉動一下,小面卷就做好了。再把小面卷放入鍋中,把面卷煮到飄起,就說明熟了。把它撈出來,放入涼水中過涼

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9、熱鍋倒油,放入蛋液,快速炒成蛋塊,然后盛出備用。熱鍋再次倒油,放入蒜末、蔥末爆香,再放入番茄,把番茄汁水炒出來,再把白玉菇和青椒也倒進來翻炒,炒勻后關小火

10、再加入蠔油、生抽、鹽一點點,開大火再次翻炒,再把小面卷也倒進來、雞蛋也倒進來,再次翻炒到均勻,翻炒到入味,就可以盛出裝盤。濃濃的番茄味裹著每一個小面卷,爽滑勁道,太香了

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