1、胡蘿卜原產亞洲西部，阿富汗，10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國

3、下面開始介紹所需要的食材：

胡蘿卜、面粉、青椒、番茄、白玉菇、雞蛋、蒜末、蔥末、蠔油、生抽、食鹽

4、今天用胡蘿卜做個新吃法，大人小孩都愛吃。先把洗干凈的胡蘿卜根部切掉，再切成片，放入盤中，然后放入燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘

5、時間到時，拿出來晾涼。晾涼的胡蘿放入料理機中，直接打成胡蘿卜泥。再把打好的胡蘿卜泥倒入一個大碗中，再少量多次的放入干面粉，攪拌成面絮，然后上手揉成光滑面團，揉成團后蓋上蓋子醒五分鐘

6、醒面的同時，一個西紅柿切丁，青椒切大片，把籽去掉，再切成長條，然后從中間切兩刀，和西紅柿一起放入盤中。準備一把白玉菇根部去掉，再清洗干凈，然后瀝干水分，跟青椒放在一起

7、小碗中打入三個雞蛋，攪成蛋液，放在一旁備用。案板上撒上干面粉防粘，把醒好的面團拿出來稍微揉一下就可以了，上面再撒上干面粉。再用搟面杖壓一下，給它搟成大一點的面片，再切成稍微長一點的長條，上面再撒上少許干面粉

8、再把面劑子搓成小面條。再拿出來一個模具，把面條放在上面，切一小節，再轉動一下，小面卷就做好了。再把小面卷放入鍋中，把面卷煮到飄起，就說明熟了。把它撈出來，放入涼水中過涼

9、熱鍋倒油，放入蛋液，快速炒成蛋塊，然后盛出備用。熱鍋再次倒油，放入蒜末、蔥末爆香，再放入番茄，把番茄汁水炒出來，再把白玉菇和青椒也倒進來翻炒，炒勻后關小火

10、再加入蠔油、生抽、鹽一點點，開大火再次翻炒，再把小面卷也倒進來、雞蛋也倒進來，再次翻炒到均勻，翻炒到入味，就可以盛出裝盤。濃濃的番茄味裹著每一個小面卷，爽滑勁道，太香了