今天分享一道干鍋馬鈴薯片不用油炸的做法，香辣下飯，好吃到停不下來。

食材：馬鈴薯、五花肉

調料：油、小米椒、二荊條椒、洋蔥、小蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、白糖、雞精、白芝麻、孜然粉、香油

制作步驟：

1.把馬鈴薯削去外皮后清洗干凈，切成稍微厚一點的片，不然制作的時候容易碎掉，厚度大約在半公分左右。切好后放入一個大碗中，加入適量玉米淀粉抓拌均勻，讓馬鈴薯片都能均勻地裹上一層淀粉。

2.一點五花肉切片；幾個小米椒切成小圈；二荊條椒也切成小圈；洋蔥它切成絲（干鍋中打底）；小蔥切成段；姜、蒜切末。

3.鍋中倒入比平時炒菜多一點的油，然后放入馬鈴薯片，開小火慢慢煎，煎至馬鈴薯兩面微微發黃就可以盛出來備用。

4.鍋中留少許底油，把肉片放入鍋中，煸炒出多余的油脂，炒至肉片卷起來微微發黃就可以了。接著把姜、蒜末放進來，炒出香味，再加入適量郫縣豆瓣醬，炒香炒出紅油。豆瓣醬炒香后，加入青紅小米椒，繼續翻炒均勻。

5.倒入煎好的馬鈴薯片，加入適量生抽、白糖、雞精，這里就不需要再加鹽，醬料本身已經很咸了。把馬鈴薯翻炒入味后撒入一些白芝麻，喜歡吃孜然味的可以撒一些孜然粉，再加入切好的小蔥段翻炒均勻，出鍋前淋入少許香油，翻炒幾下就可以出鍋裝了。

這樣做的干鍋馬鈴薯片，外焦里嫩，香辣十足不油膩，保證你吃上一口就停不下來，喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。

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