大家好，這里是邱哥說美食，今天是陽春三月的第一天，天氣晴朗，陽光明媚，空氣彌漫花草樹木的香味，讓人非常的舒服。春天真的送一個美好的季節，不僅風景秀麗，天氣宜人，連食欲胃口都變得特別的好，吃什麼都倍香，往往兩大碗米飯都不夠吃，你是否有跟我一樣的感受呢？既然春天胃口如此的好，那麼我們一定不可以錯過這樣好的機會去多多品嘗美食，推薦朋友們常吃八道開胃菜，健脾開胃營養高，老少皆宜。接下來，我分享一下做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、涼拌西葫蘆
食材準備：西葫蘆、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.切好小米辣和蒜末，然后和白芝麻、辣椒面一起放入碗中，接著燒熱油爆香，再加入兩勺生抽、一勺白醋、少許白糖，一起攪拌均勻即可。
2.西葫蘆清洗干凈，然后削成西葫蘆絲，再起鍋燒水，水燒開以后，放入西葫蘆絲焯煮30秒，再撈出瀝干水分，放入大碗中。
3.最后把調好的醬汁，淋在西葫蘆絲，在一起抓拌均勻，即可開吃。
二、爆炒魷魚
食材準備：魷魚、洋蔥、青紅椒、蔥姜蒜末、蔥段、姜片。
做法流程：
1.魷魚清洗干凈，然后改花刀切好，接著冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，焯水過后，撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈青紅椒和洋蔥，然后切好備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末爆香，接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
3.再倒入焯好的魷魚爆炒，加入適量的料酒、生抽、蠔油、白糖和食鹽調味，繼續翻炒均勻，炒出香味。
4.接著倒入洋蔥絲和青紅椒爆炒，炒至斷生以后，即可出鍋開吃。
三、雞蛋炒肉片
食材準備：土雞蛋、瘦肉、青椒、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎熟后，盛出備用。
2.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，接著準備好青椒和其它配菜，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入瘦肉煸炒。
3.炒至變色后，再倒入蒜末和小米辣一起炒香，接著加入一勺老干媽，繼續翻炒均勻，然后倒入煎好的雞蛋一起翻炒。
4.加入適量的生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉調味，倒入青椒，繼續翻炒均勻，炒至青椒斷生，即可出鍋開吃。
四、魚香雞蛋
食材準備：土雞蛋、胡蘿卜絲、木耳絲、辣椒絲、蔥蒜末。
做法流程：
1.調制魚香醬汁，取碗加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺香醋、一勺淀粉、半勺白糖和半碗清水，攪拌均勻即可。
2.準備好胡蘿卜絲、木耳絲和青椒絲，然后取碗打入五個土雞蛋，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎熟后，盛出備用。
3.另起鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入胡蘿卜絲、木耳絲和辣椒絲繼續翻炒均勻。
4.炒軟以后，再倒入煎好的雞蛋和調好的魚香醬汁，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
五、菠蘿牛肉粒
食材準備：菠蘿、牛肉、歐芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成大小相似的塊狀，接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉和食鹽，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.菠蘿去皮，切成菠蘿丁，然后放入鹽水中浸泡五分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉粒煸炒，炒至變色六成熟后，再倒入菠蘿一起翻炒均勻。
4.加入少量的白糖提鮮，繼續翻炒入味，再撒入一把歐芹碎，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。
六、線椒五花肉
食材準備：五花肉、線椒、蒜末。
做法流程：
1.五花肉清洗干凈，然后切成薄片備用，接著清洗干凈線椒，也切小段，再切好蒜末。
2.熱鍋燒油，油熱以后，放入五花肉煸炒，煸炒出肉片多余油脂，炒至兩面金黃微焦，然后倒出多余的油脂，接著倒入蒜末一起翻炒炒香。
3.再加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖和雞精，繼續翻炒均勻，接著倒入線椒一起翻炒。
4.炒至線椒斷生，即可出鍋開吃。
七、肉沫豌豆
食材準備：瘦肉、豌豆、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，接著剝好豌豆，也清洗干凈，再準備好蒜末。
2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入肉末煸炒，炒至變色后，再倒入豌豆一起翻炒均勻。
3.加入適量的胡椒粒、食鹽和生抽調味，繼續翻炒一分鐘炒香，然后倒入沒過食材的清水，大火燜煮三分鐘。
4.最后開大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
八、孜然火腿土豆丁
食材準備：土豆、火腿、白芝麻、孜然粉、辣椒面、白芝麻、蔥花。
做法流程：
1. 土豆去皮，清洗干凈，然后切成土豆丁，再起鍋燒水，水燒開以后，放入土豆丁焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。
2.切好火腿，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入土豆丁煸炒油煎，煎至兩面金黃微焦后，盛出備用。
3.火腿切片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入火腿片煸炒，煸炒出香味后，再倒入煎好的土豆丁，一起翻炒均勻。
4.接著加入適量的孜然粉、辣椒粉和白芝麻，繼續翻炒入味，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道開胃菜，你學會了嗎？道道健脾開胃營養高，老少皆宜，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
