很多朋友在家炒肉絲的時候，炒出的肉絲總是發柴發腥嚼不動，你說花錢買來的肉，炒出來不好吃，也影響心情，所以今天分享給你，炒肉絲的三個訣竅。
你學會之后，保證炒出的肉絲嫩滑如豆腐，不腥不柴，非常的好吃，接下來就把這3個訣竅，以及一道特別好吃的芹菜肉絲做法分享給你，感興趣的朋友跟我下看吧。
炒肉絲，要想肉絲不腥不柴，嫩滑如豆腐，這第一個訣竅要學會就是，肉絲一定要提前腌制，切好的肉絲放在碗中，放少許的鹽雞精味精，蔥姜絲，料酒，胡椒粉抓兩下，去腥增香，然后再淋上點清水抓勻，讓肉絲吸足水分，等會炒的時候才不至于水分過度的消耗，導致口感發柴，這一點大家要記好。
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