都說它是蔬菜之王，春天一到，它就上市了，不過價格不便宜，今年6元一斤，它就是蘆筍。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。風味鮮美，柔嫩可口，炒、煮、燉、涼拌均可。分享給大家6種蘆筍的做法，春天正當季，隨手一做脆嫩爽口，趁鮮抓緊吃。

涼拌蘆筍

咸甜味足很適合當下酒菜~一次多做一點放冰箱存著也很合適，放3天沒有問題

食材：蘆筍150克、白芝麻：3大勺、味淋2大勺，可用白糖替代、醬油，生抽：1大勺、白味增20克

做法：

1、把白芝麻炒香炒到變色，盛出備用

2、燒一鍋水，把蘆筍切成長段，水燒開后下蘆筍焯水3-5分鐘后，放入冰水里冷卻，這樣可以保持蘆筍的翠綠色。

再撈出盡量瀝干水分

3、把所有調料和白芝麻拌均勻后，把蘆筍放進去拌均勻，最好冷藏1小時以后再吃

蒜蓉蘆筍

這道菜品質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，吃過你一定會愛上它！

食材：蘆筍400克、蒜30克、辣椒5克、橄欖油10克、蠔油10克、鹽適量

做法：

1、蘆筍清洗干凈，蒜、辣椒備用。開水鍋里放入少許的鹽。蘆筍切段入開水鍋里焯水。撈出過涼水控干水分備用。

2、不沾鍋里倒入橄欖油倒入切好的蒜末翻炒煸香。加入辣椒，不喜辣可以忽略不放。倒入蘆筍翻炒均勻，加入蠔油翻炒。最后加入鹽翻炒幾下即可出鍋。

3、蘆筍已經焯水了很易熟，炒的時候不可過長時間，避免失去口感。焯水蘆筍在水里放入少許的鹽可以讓菜的色澤更明亮翠綠 看起來更有食欲。焯水的時候不要蓋鍋蓋，稍微的斷生即可，也不可以焯水過長時間哦，待會還要進行炒制避免影響口感。

蝦仁蘆筍炒雞蛋

低脂低卡的蘆筍滑蛋炒蝦仁，清新美味，好吃不胖的快手家常菜

食材：蘆筍、蝦仁、雞蛋

做法：

1、蝦仁去蝦線，加料酒、鹽、黑胡椒腌十分鐘，倒掉腌出的汁水，加一勺淀粉抓勻備用

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