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它是「蔬菜之王」,春天正當季,隨手一做,脆嫩爽口,趁鮮抓緊吃
2023/02/22

都說它是蔬菜之王,春天一到,它就上市了,不過價格不便宜,今年6元一斤,它就是蘆筍。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高于一般水果和蔬菜。風味鮮美,柔嫩可口,炒、煮、燉、涼拌均可。分享給大家6種蘆筍的做法,春天正當季,隨手一做脆嫩爽口,趁鮮抓緊吃。

涼拌蘆筍

咸甜味足很適合當下酒菜~一次多做一點放冰箱存著也很合適,放3天沒有問題

食材:蘆筍150克、白芝麻:3大勺、味淋2大勺,可用白糖替代、醬油,生抽:1大勺、白味增20克

做法:

1、把白芝麻炒香炒到變色,盛出備用

2、燒一鍋水,把蘆筍切成長段,水燒開后下蘆筍焯水3-5分鐘后,放入冰水里冷卻,這樣可以保持蘆筍的翠綠色。再撈出盡量瀝干水分

3、把所有調料和白芝麻拌均勻后,把蘆筍放進去拌均勻,最好冷藏1小時以后再吃

蒜蓉蘆筍

這道菜品質地鮮嫩,風味鮮美,柔嫩可口,吃過你一定會愛上它!

食材:蘆筍400克、蒜30克、辣椒5克、橄欖油10克、蠔油10克、鹽適量

做法:

1、蘆筍清洗干凈,蒜、辣椒備用。開水鍋里放入少許的鹽。蘆筍切段入開水鍋里焯水。撈出過涼水控干水分備用。

2、不沾鍋里倒入橄欖油倒入切好的蒜末翻炒煸香。加入辣椒,不喜辣可以忽略不放。倒入蘆筍翻炒均勻,加入蠔油翻炒。最后加入鹽翻炒幾下即可出鍋。

3、蘆筍已經焯水了很易熟,炒的時候不可過長時間,避免失去口感。焯水蘆筍在水里放入少許的鹽可以讓菜的色澤更明亮翠綠 看起來更有食欲。焯水的時候不要蓋鍋蓋,稍微的斷生即可,也不可以焯水過長時間哦,待會還要進行炒制避免影響口感。

蝦仁蘆筍炒雞蛋

低脂低卡的蘆筍滑蛋炒蝦仁,清新美味,好吃不胖的快手家常菜

食材:蘆筍、蝦仁、雞蛋

做法:

1、蝦仁去蝦線,加料酒、鹽、黑胡椒腌十分鐘,倒掉腌出的汁水,加一勺淀粉抓勻備用

2、蘆筍去老根切段入開水中加一勺鹽焯一下,撈出過涼水瀝干備用

3、熱鍋冷油,放入雞蛋液煎熟盛出,鍋內加少許油,蔥姜蒜蝦仁爆至蝦仁變色卷曲

4、放入蘆筍、雞蛋,翻炒均勻加一勺蠔油、一丟丟糖,1小勺鹽翻炒均勻即可出鍋。蘆筍根部老根要去除、焯水后過涼水保持蘆筍脆爽。

蘆筍炒肉

準備食材:蘆筍、五花肉、小米辣、蔥、姜、蒜

做法:

1 :把蘆筍洗凈斜切成小段,五花肉洗凈切成薄片,小米辣、蒜、蔥、姜切好備用,食鹽、蠔油、雞精適量。

2 :熱鍋燒油,油熱后放入拍碎的蒜、辣椒、蔥、姜煸出香味放入五花肉炒出油(這樣吃起來又香又不會膩)

3 :放入蘆筍翻炒均勻加入鹽、雞精、蠔油、生抽、蔥、蒜調味,好吃的蘆筍炒肉就做好了(蘆筍下鍋爆炒1分鐘就好,不要炒太久 不然蘆筍不夠脆嫩哦)

蘆筍炒蝦仁

這道菜的秘訣很簡單,一定一定用最簡單的調料來還原食物最原始的味道,記住這一點,就算你一天吃三頓都不覺得膩!蝦去完蝦線一定要用剪刀把蝦線的位置剪開,這樣做的蝦仁特別鮮香入味!!!真的真的特別好吃!

食材:鮮蝦適量、蘆筍、紅菜椒、蒜末適量、姜片適量、黑胡椒粉適量、白胡椒粉適量、鹽適量

做法:

1、鮮蝦洗干凈去皮去頭去蝦線,蝦線的位置剪開(鮮蝦先放冰箱冷凍會比較好去蝦殼);蝦仁用白胡椒粉(黑胡椒粉也行)姜片和適量鹽蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時;這時候準備蘆筍,蘆筍切小段,放入放了鹽和油的沸水中煮一分鐘左右撈出控干水分(放油和鹽是為了保持蘆筍的碧綠);紅菜椒洗干凈切小塊;

2、鍋內熱油,放蒜末姜片翻炒出香味(做飯發現沒姜了,我們就假裝鍋里有姜吧),再放蝦仁炒至變色,最后放蘆筍,紅菜椒,適量鹽和黑胡椒粉(也可不放)翻炒均勻即可

口蘑炒蘆筍

食材:蘆筍 | 口蘑 | 胡蘿卜 | 蒜、蠔油 | 黑胡椒 | 鹽 | 橄欖油

做法:

1、 切掉蘆筍的老根部,洗凈后斜切段,蒜切末。胡蘿卜洗凈去皮,切絲,口蘑洗凈切片后,放鹽水中浸泡,炒之前瀝干水分

2 、鍋中煮水,加幾滴油和少許鹽,水開后焯蘆筍約1分鐘盛出,沖涼水瀝干水分備用,鍋中噴少油,下蒜末、胡蘿卜絲炒香后,加入口蘑,翻炒至口蘑出水變軟

3、加入蘆筍,翻炒均勻。加1勺蠔油和少許鹽,撒適量黑胡椒,翻炒均勻即可出鍋啦。食材本身的味道就很鮮,簡單加點調料就很美味了。這是一道簡單快手素菜,試試看

致力于用最簡單的食材,為您分享最可口的佳肴,以上分享的6種蘆筍的做法,大家都學會了嗎,學會了在家試著做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。

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