這次分享的是藍莓巴斯克芝士蛋糕,粉紫粉紫的,顏值在線,口感更是一絕。
藍莓巴斯克
自己熬煮的藍莓果醬可以很好的控制了甜度,我還保留一些整顆的果肉,一口下去,爆汁的口感的,真的愛了愛了~
巴斯克屬于重芝士系列的甜品,做法非常簡單,但是一定要選擇品質好的奶油奶酪,真的可以直接影響到它的口感。
這次加入了藍莓果醬,很好平衡了芝士的醇厚,帶著水果的清甜,特別是表面裝飾的藍莓醬,吃起來更是有爆汁的水果珠珠的口感,建議大家都試試。
制作材料
適合6寸模具的配方:奶油奶酪250克
糖50克 雞蛋2個+蛋黃1個
淡奶油125克 玉米淀粉8克
藍莓果醬:藍莓250克 糖85克 檸檬汁10克
表面裝飾:淡奶油150克 糖8克 藍莓果醬適量
制作步驟
1,制作藍莓果醬
藍莓和糖加入小奶鍋一起煮,不用把藍莓全壓爛,可以保留一些完成的藍莓
煮至稍微濃稠以后,加入檸檬汁,繼續小火煮3-5分鐘,冒小泡泡即可
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