這次分享的是藍莓巴斯克芝士蛋糕，粉紫粉紫的，顏值在線，口感更是一絕。
藍莓巴斯克
自己熬煮的藍莓果醬可以很好的控制了甜度，我還保留一些整顆的果肉，一口下去，爆汁的口感的，真的愛了愛了~
巴斯克屬于重芝士系列的甜品，做法非常簡單，但是一定要選擇品質好的奶油奶酪，真的可以直接影響到它的口感。
這次加入了藍莓果醬，很好平衡了芝士的醇厚，帶著水果的清甜，特別是表面裝飾的藍莓醬，吃起來更是有爆汁的水果珠珠的口感，建議大家都試試。
制作材料
適合6寸模具的配方：奶油奶酪250克
糖50克 雞蛋2個+蛋黃1個
淡奶油125克 玉米淀粉8克
藍莓果醬：藍莓250克 糖85克 檸檬汁10克
表面裝飾：淡奶油150克 糖8克 藍莓果醬適量
制作步驟
1，制作藍莓果醬
藍莓和糖加入小奶鍋一起煮，不用把藍莓全壓爛，可以保留一些完成的藍莓
煮至稍微濃稠以后，加入檸檬汁，繼續小火煮3-5分鐘，冒小泡泡即可
2，制作巴斯克
奶油奶酪充分軟化，加入糖粉，壓拌均勻順滑
分次加入常溫的全蛋液，每次攪拌均勻再加入下一次
3，倒入淡奶油，攪拌均勻
最后篩入玉米淀粉，攪拌均勻
做好的芝士糊，過篩一遍，更加細膩
4，6寸的模具鋪上油紙，先倒入一半的芝士糊，加入適量的藍莓果醬，稍微拌均勻
再倒入剩余的芝士糊
放入烤箱，220度，烘烤25分鐘左右
5，出爐的巴斯克，表面焦黃，室溫放涼以后，蓋上保鮮膜，再送入冰箱冷藏3小時以上
6，表面裝飾
淡奶油加入糖，打發至酸奶狀態，再加入適量的藍莓果醬，攪打均勻
涂抹在巴斯克蛋糕表面
鋪上藍莓果醬裝飾，就完成了~
表面水潤潤發著光澤的藍莓果醬，入口爆出的果汁，非常驚艷，你能想象得到麼~
切開以后，藍莓的顏色很出彩，淡紫色的果汁布滿了整個切面，減少了芝士的厚重感。
入口，有著芝士的香醇細膩，又帶著藍莓的果香，甜美又回味，再遇上爆汁的果肉，口感層次豐富到驚艷！
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