這次分享的是藍莓巴斯克芝士蛋糕，粉紫粉紫的，顏值在線，口感更是一絕。

藍莓巴斯克

自己熬煮的藍莓果醬可以很好的控制了甜度，我還保留一些整顆的果肉，一口下去，爆汁的口感的，真的愛了愛了~

巴斯克屬于重芝士系列的甜品，做法非常簡單，但是一定要選擇品質好的奶油奶酪，真的可以直接影響到它的口感。

這次加入了藍莓果醬，很好平衡了芝士的醇厚，帶著水果的清甜，特別是表面裝飾的藍莓醬，吃起來更是有爆汁的水果珠珠的口感，建議大家都試試。

制作材料

適合6寸模具的配方：奶油奶酪250克

糖50克 雞蛋2個+蛋黃1個

淡奶油125克 玉米淀粉8克

藍莓果醬：藍莓250克 糖85克 檸檬汁10克

表面裝飾：淡奶油150克 糖8克 藍莓果醬適量

制作步驟

1，制作藍莓果醬

藍莓和糖加入小奶鍋一起煮，不用把藍莓全壓爛，可以保留一些完成的藍莓

煮至稍微濃稠以后，加入檸檬汁，繼續小火煮3-5分鐘，冒小泡泡即可

2，制作巴斯克

奶油奶酪充分軟化，加入糖粉，壓拌均勻順滑

分次加入常溫的全蛋液，每次攪拌均勻再加入下一次

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