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教你在家做干煸四季豆,不過油不水煮,掌握這一招,味道不輸飯店
2023/09/08

干煸四季豆

所需食材:

四季豆(500g);豬肉(50g);宜賓碎米芽菜(30g)

所需調料:干辣椒(5個);大蒜(2瓣);生抽(1勺);淀粉(適量);鹽(適量);姜(1塊)

制作方法:

1、四季豆摘去頭尾,并去掉豆筋,然后用手掰成4cm長的小段,然后清洗干凈瀝干水分備用。豆筋不僅影響口感,而且不易消化,所以一定要去干凈。

2、大蒜和姜去皮切末備用。干辣椒切小段。豬肉切成肉末,然后加入1勺生抽和適量淀粉抓勻腌制10分鐘。

3、鍋內倒油,要比平時炒菜稍微多一點,然后加入四季豆中小火煸炒至表皮微微起皺。將傳統的油炸改為煸炒,雖然減少了油量,但香氣卻依舊,焦脆的口感也同樣能得到保留,做出來的味道也不會比飯店的差。

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