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炸饅頭片,別裹雞蛋液了,教你1招技巧,饅頭片外酥里嫩,不吸油
2024/01/15

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導語:炸饅頭片別裹雞蛋液,教你1招技巧,饅頭片外酥里嫩,不吸油

一般家庭炸饅頭片,會選擇直接將饅頭切片下鍋炸,或者是粘裹雞蛋液炸,但其實這兩種方法都非常吸油,雖說吃著口感美味,但吃多了卻不健康,這次我要分享給大家的是炸饅頭片的一種省油做法,將其小技巧掌握好,炸饅頭片外酥里嫩,好吃還不吸油,這樣的饅頭片上桌才會更加得到家人的喜歡,而且早餐吃也能特別健康,下面我便會將炸饅頭片的做法分享給大家,喜歡吃可以試試做法,早餐不用總是出去買。

炸饅頭片的做法:

備用食材:剩饅頭2個,鹽水250克,食用油適量;

制作過程:第一步,要用隔夜的剩饅頭,將饅頭從冰箱中拿出來,直接切成片,盡量均勻一些,1厘米左右的薄片便可,然后再將切好的饅頭片輕輕抖一下;

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第二步,多余的饅頭渣需要去掉,饅頭片切好后,準備一個碗,放入小半碗涼白開,同時加上一勺食鹽,攪拌均勻,讓食鹽化開,調成鹽水;

第三步,在鍋中添上食用油,比平常炒菜稍微多一點便可,將油燒熱,差不多7成熱,用筷子夾起饅頭片放入鹽水中快速蘸一下,拿出直接放入燒熱的油鍋中;

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第四步,全程中火煎炸,待將底部煎至變色的時候,就可以翻面了,繼續煎,將饅頭片的兩面分別煎至金黃酥脆,就可以盛出來了,將剩余的饅頭片也按照這個方法做好;

第五步,出鍋的饅頭片可以直接吃,亦可用大蒜在饅頭片的一面涂抹一遍,蒜香濃郁,特別好吃。

小編總結:早餐總是在外面買,吃多了難免會感覺膩味,自己親手做早餐,當然要選擇快手的早餐,既能睡懶覺,還能吃得好,這炸饅頭片便是很不錯的選擇,將其中的小技巧掌握到位,炸饅頭片便能保證外酥里嫩,而且關鍵是還不吸油,吃著特別健康,炸饅頭片10分鐘的時間便能搞定上桌,比在外面排隊買早餐好多了,而且用這個方法處理剩饅頭,還能解決浪費的問題,充分利用了剩饅頭,炸饅頭片我時常在家做,次次都能做成功,好吃且健康,比在小吃攤買早餐強多了。

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烹飪小技巧:

1、炸饅頭片一定要用剩饅頭,水分少,更適宜煎炸,新蒸的饅頭水分多,而且比較軟,不適宜炸,饅頭片切得盡量均勻,下鍋煎炸受熱均勻,記得要將切好的饅頭片多余的饅頭渣去掉,否則饅頭渣下鍋炸會沉淀,容易成黑點;

2、炸饅頭片,別再裹蛋液了,學會1招技巧,將饅頭片放入鹽水中蘸一下,記得一定是飛快沾一下水便可,不可在水中浸泡,這樣炸的饅頭片便會是外酥里嫩,且不會吸油過多;

3、炸饅頭片想要不吸油,油溫也需要掌握好,差不多7成熱的油溫放入饅頭片煎炸,油溫過高容易炸糊,太低的油溫又容易吸油多,炸饅頭片全程中火,煎炸至兩面金黃酥脆就可以出鍋了。

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