茅台用腳踩曲，一瓶難求，同樣是用腳踩出來的老壇酸菜卻讓不少網友看吐了！

還記得去年3.15曝光了「一知名企業」制作老壇酸菜時的視訊，視訊中的人腳踩酸菜，將酸菜往袋子中放，酸菜里面堆著各種各樣的「雜物」，環境衛生實在是堪憂。

反觀，茅台酒廠，人家雖說同樣是「用腳工作」，但是卻被人連連夸贊。

對于白酒有了解的人都知道，只要是好的酒曲，都是用腳踩出來的，主要原因有以下2點。

踩曲用腳好處多

①：用腳踩曲，可以松弛有度，讓酒曲均勻的受力，這樣后期在釀酒發酵的時候，就會發酵的更好一點。

②：酒曲在發酵的過程中水分的含量要求是非常嚴格的，全身可以動作的部位中，腳上的汗腺并不發達，因此可以有效的達到對水分的要求，可以讓釀出的酒更加的醇香。

茅台對于「腳」的要求也是極高的。

①：酒廠規定，在工作前會有專門的人員檢查「腳上」的衛生，看是否達標，不達標的根本不可能進行工作。

②：再有在工作之前還會進行泡腳，以及消毒殺菌的一些準備工作。

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