茅台 用腳踩曲，一瓶難求，同樣是用腳踩出來的老壇酸菜卻讓不少網友看吐了！

還記得去年3.15曝光了「一知名企業」制作老壇酸菜時的視訊，視訊中的人腳踩酸菜，將酸菜往袋子中放，酸菜里面堆著各種各樣的 「雜物」，環境衛生實在是堪憂。

反觀，茅台酒廠，人家雖說同樣是 「用腳工作」，但是卻 被人連連夸贊。

對于白酒有了解的人都知道，只要是好的酒曲，都是用腳踩出來的，主要原因有以下2點。

踩曲用腳好處多

①：用腳踩曲，可以松弛有度，讓酒曲 均勻的受力，這樣后期在釀酒發酵的時候，就會發酵的更好一點。

②：酒曲在發酵的過程中 水分的含量要求是非常嚴格的，全身可以動作的部位中，腳上的汗腺并不發達，因此可以有效的達到對水分的要求，可以讓釀出的酒更加的醇香。

茅台對于「腳」的要求也是極高的。

①：酒廠規定，在工作前會有專門的人員檢查「腳上」的衛生，看是否達標，不達標的根本不可能進行工作。

②：再有在工作之前還會進行 泡腳，以及 消毒殺菌的一些準備工作。

反觀，腳踩酸菜

都是大老爺們都不說了，工作前不僅毫無準備工作，而且還有甚者在里面抽煙。主要原因就是因為酸菜工人都是 臨時找的人，束縛性不強，自然也就沒有一定的保障。

除此之外，喝酒是曲的蒸餾水，所以說相對來說又加了一層保障，所以茅台 一瓶難求也是有一定底氣的。當然茅台對于普通的消費者來說，還是有點貴，畢竟動輒 幾千塊，確實不是誰都能拿得出來的。

而且現在的白酒市場 平價的純糧好酒還是不少的，沒有必要專門盯著茅台酒，如果不知道哪些酒不錯的話，就可以看看下面這2款酒，都是老酒友們平時愛喝的口糧酒，在當地的口碑非常不錯。

風云醬父 封藏

53度的醬酒，在當地的銷量是數一數二的。是 由茅台終身榮譽廠長李興發先生，膝下的嫡子李長壽先生釀制而成。

廠長有很多，但終身榮譽廠長卻很少，李興發之所以有這個稱號，還是因為其在上世紀的時候，研究歸納出的關于醬香酒的， 醬香、窖底、醇甜這3大典型體，讓當時茅台不太穩定的酒質得到了穩固，也讓茅台酒廠有了現在地位的底氣。

也因此，享受了當地頒發的「國家 特殊津貼」，并獲得了「 醬香之父」這個榮譽稱號。

退下來的李興發，將自己的 獨家釀酒技藝悉數傳授給了李長壽。

高粱選擇 本地單寧含量，淀粉含量都達標的紅纓子高粱，12987工藝釀制，數次的高溫堆積 發酵，攤涼，取酒之后釀出的新酒還需陳放 5年時間去除雜質。

最后也是最關鍵的一步，就是跟 12年的老酒勾調，進一步提升酒體口感。

抿上一小口，醬香醇厚，口感細膩非常，除此之外，還可以喝出淡淡的 陳酒味，有點老熟，但是又不缺少 清甜，喝起來非常舒服。

古井貢酒 7

純糧固態發酵的一款 濃香型白酒，產自安徽。

以5種糧食為原料，采用 無極之水，加以 九醞酒法，在有著悠久歷史中的窖池中釀造而成。

入口綿柔，有 濃郁的窖香再加上層次豐富的糧香，口感細膩，細品還有有清甜的果香味，下咽順口，回味悠長。

瓶身采用的噴涂工藝，瓶型似 盤龍玉璽，顯得整體的白酒非常古樸，再加上砂金點綴，更加顯得這款酒非常的高級。