大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

快過年了，家里總要備些零食，今天分享一道非常適合過年招待親友或者追劇小零食，無油無糖還不油炸的小麻花，很鮮很香還很酥脆，最重要的是非常健康低卡易消化，建議大家收藏好配方，有空時做點備著，過年、平時追劇解饞都能放心吃。

【食材明細】

全麥面粉200克，鹽3克，酵母2克，小蘇打1克，雞蛋1個，溫牛奶70克、蔥青20克，黑芝麻20克

【做法】

把全麥面粉、鹽、酵母、小蘇打稱好放入大碗里，打一個雞蛋，把洗凈并控干的蔥青切小圈，準備好黑芝麻，再把牛奶稍微加熱下。

把碗中的食材拌均勻。

再邊倒入牛奶。

邊攪拌至絮狀。

倒入蔥青、黑芝麻。

上手揉成稍硬些的面團。

蓋上蓋，醒面約10~15分鐘后，再稍微揉兩下，在面板上撒點全麥面粉，把面團按扁些。

搟成大約0.3~0.4厘米的大薄片。

切成大約寬0.5厘米的細條，蓋上保鮮膜，防止風干，把兩端較短的兩根細條揉到一起重新搟薄切成長條。

取一根，搓成細長條，醒好的面是很有韌性的，可以搓的很長很細。

對折，把接口捏緊。

一手按住接口固定好，另一只手按住另一端向下搓。

再對折，把接口捏緊。

手捏著接口處提起來，擰成麻花狀就可以了。

把做好的麻花放在烤網上。

烤箱提前預熱，上下火，放中間層，170度烤30分鐘，時間和溫度要根據自家烤箱的火候大小稍作調整。

烤好后放晾網上涼透再吃，非常酥脆。

嘎嘣脆，加了較多的蔥，很鮮香。

全部用全麥面粉做，營養更豐富，飽腹感還很強。

【溫馨小貼士】

1 .全麥面粉可以換成普通中筋面粉或者低筋面粉，不要用高筋面粉，區別：

①用全麥面粉，麥香味濃郁，膳食纖維更豐富飽腹感更強，但口感稍粗糙；

②用低筋面粉或者中筋面粉，膳食纖維欠缺，飽腹感差些，但口感更細膩。

2.加黑芝麻、蔥青會更香更好吃，不加也可以，如果加蔥青，一定要控干水分再切小圈。

3.牛奶可以換成同等重量的溫水，牛奶或者溫水的量不是固定的，要根據面粉的吸水性稍作調整，具體以能揉成稍硬些的面團為宜。

4.雞蛋可加可不加，如果不加雞蛋，牛奶或者水要再加約30克，具體還是以能揉成稍硬些的面團為宜。

5.這道小麻花是加酵母的，易消化，但無需發酵，醒面約10~15分鐘就可以，醒好后不要反復揉，稍微揉兩下就可以，如果反復揉很多下，面團容易起筋，做出來的麻花容易發硬，影響口感。

6.加點小蘇打可使小麻花酥脆好吃，但加小蘇打會破壞一些營養素，如B族維生素，介意的話可不加小蘇打，酥脆的口感會差些。

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