作為一個泡芙十級的愛好者，最近又發現新吃法，表皮裹上焦糖堅果+泡芙+香草卡仕達醬，簡直就是神仙組合！凹個造型，怎麼拍都好看！

焦糖泡芙

外形已經非常吸引眼球了，金黃潤澤的焦糖覆蓋在堅果表皮上，吃到嘴里嘎嘣脆的，原本綿密的內餡仿佛煥發了新的生命力。

內餡是香甜綿密的香草卡仕達醬，入口就在唇齒間融化開來，香草的芳香四溢，吃完一個還想著下一個的那種。

制作材料

卡仕達醬：牛奶200克 糖50克 蛋黃2個

低筋面粉13克 玉米淀粉6克 黃油10克

淡奶油100克

泡芙：牛奶45克 水45克 糖5克 鹽2克

低筋面粉46克 黃油37克 全蛋液100-130克

焦糖液：糖125克 水飴25克 水40克

>>>制 作 步 驟

1，制作卡仕達醬，鍋中倒入牛奶，香草膏和1/3的糖，加熱攪拌，煮至沸騰

剩下的糖倒入蛋黃中，攪拌至微微發白，再篩入低粉和玉米淀粉，攪拌均勻

2，沸騰的牛奶立刻倒入蛋黃液中，一邊倒進去，一邊不停攪拌

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