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永遠吃不膩一道菜,大火快炒,2分鐘出鍋,開胃又下飯
2024/01/01

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土豆是我們日常生活最常見的食材,吃法多、耐儲存,所以它也是最適合儲備的食材。買幾個放在家里,哪天不想買菜了,有土豆,應付一頓飯是絕對沒有問題的。

在土豆的眾多吃法中,酸辣土豆絲好吃的程度一定是可以排在前三的。酸酸辣辣,清脆爽口,妥妥的下飯菜。食材簡單,做法也簡單,大火快炒,2分鐘就能上桌,永遠也吃不膩的味道。

酸辣土豆絲

【食材】土豆、蔥、蒜、干辣椒、鹽、白醋、雞精

【具體做法】

1,黃心土豆,去皮洗凈,再切成細絲。

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然后用清水淘洗幾遍,洗掉表面的淀粉,這樣炒出來的土豆更清爽,根根分明,口感也更脆。

2,再準備一些香蔥,切段。大蒜切末,干辣椒切絲。喜歡吃青椒的,還可以切點青椒絲搭配,好看好吃。

3,熱鍋涼油,放入蒜末和干辣椒,小火炒出香味。

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4,放入土豆絲,大火快速翻炒均勻。緊接著淋入一大勺白醋,快速翻炒均勻,使白醋裹滿土豆絲的表面。先加白醋調味,土豆絲不容易炒軟,口感也會更脆。

5,接著,把蔥段放進來,再加鹽、雞精調味,加少許清水化開調味料,大火再次翻炒均勻就好了。

也就兩分鐘,一盤酸辣土豆絲就端上桌了。這樣炒的土豆絲,吃起來特別脆,酸辣爽口,非常開胃。作為家常菜,真的是好做又好吃。

飯飯小貼士

1,炒這道菜,土豆絲最好切細一點,這也是吃起來脆的關鍵。切不細就用擦絲器擦。

2,這個菜需要全程大火快炒,盡快出鍋,時間長了也就不脆了。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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