一到夏天，拌涼菜，炒菜，喝面條啥的，就得在家里多做點辣椒油吃，但很多朋友夏天做辣椒油時，直接用熱油潑，又糊又苦又發黑，特別難吃，
所以今天我江一舟分享給您，夏天做辣椒油，切記用熱油潑，我教您正確的做法，紅亮入味不糊不苦，不管拌啥都特別香，比飯店里的辣椒油還要香，廢話不多說，接下來就把正確的辣椒油做法，分享給您。
粗辣椒面一小碗，細辣椒面一小碗，白芝麻少許，蔥姜，八角，花椒少許，洋蔥一個，適量的花生油。
首先準備粗細辣椒面各一碗，粗辣椒面負責辣度，細辣椒面負責顏色的紅亮，咱們把它摻在一塊，再放點涼油，再撒點白芝麻拌勻，白芝麻能增加香味，涼油能夠防止辣椒油發糊發苦，這一點非常關鍵，接下來咱們開始熬油。
首先咱們鍋里倒上適量的花生油，開小火然后切點大蔥大姜放進油鍋里，再把洋蔥一個去皮后切成大塊，同樣放進油鍋里，接著油鍋里再放點花椒八角，開小火炸把它們的香味慢慢地浸在花生油里面，炸干炸香后撈出來備用。
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