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元旦家宴做什麼菜?分享5道硬菜,涼熱搭配,簡單易做,解饞下酒
2023/12/28

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導語:元旦家宴做什麼菜?分享5道硬菜,涼熱搭配,簡單易做,解饞下酒

元旦將至,放假可以回家陪陪家人了,想想都高興,那麼元旦家宴做什麼菜好呢?硬菜肯定少不了,給大家分享5道硬菜,涼熱搭配,簡單易做,解饞下酒,趕緊收藏起來,元旦這一天做給家人嘗嘗,開心過節。

一、辣子雞

做法:

雞腿剁成小塊,清洗幾遍,去除骨渣和血水。洗凈后瀝干水分,裝進碗中,再加入料酒、姜絲、蔥絲、白糖、生抽、蠔油、十三香、雞精抓拌均勻,腌制半個小時入味。

鍋內加油,量多一些,燒熱后放入雞塊,轉中火炸到熟透撈出。全部炸好了,再升高油溫復炸一次,炸成金黃的顏色。

鍋內留底油,放入姜片、蒜片、蔥片、干辣椒、花椒粒、八角翻炒,炒出香味,再倒入雞塊翻炒。

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炒好后,撒上熟芝麻翻炒幾下,就可以出鍋了,撒上蔥花上桌。

二、肉丸釀蛋

做法:

豬肉沖洗干凈,剁成肉末。胡蘿卜洗凈,剁成碎末狀,和肉末放在一起,再加入姜蓉、蔥末攪拌均勻。

然后加入鹽、雞精、生抽、蠔油、香油、淀粉攪拌上勁。

接著將肉餡團成一個個小丸子,放進盤內,再在肉丸中間壓個小窩,打入鵪鶉蛋。

處理好后,放進蒸鍋,大火蒸十五分鐘。最后將盤內的汁水轉進鍋內,再加入生抽、蠔油、淀粉水,煮到粘稠,澆在肉丸上,就可以上桌了。

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三、紅燒豬蹄

做法:

豬蹄塊浸泡半個小時,再清洗干凈,放進鍋內,加入適量清水、料酒、姜片,大火煮開,將浮沫撇掉。

處理干凈后,撈出豬蹄,用溫水洗凈,瀝干水分。

另起鍋加油,放入冰糖炒出糖色,再倒入豬蹄翻炒上色,并放入料酒、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻。

接著放入姜片、蒜瓣、蔥段、干辣椒、啤酒、清水,再轉進高壓鍋,壓半個小時。

最后轉進普通鍋,開大火收汁,就可以出鍋了,撒上蔥花點綴。

四、牙簽牛肉

做法:

牙簽清洗一下,再用開水浸泡一段時間,水涼后撈出,瀝干水分。洋蔥塊、香菜段、蔥段、蔥花、姜末、蒜末準備好。

牛肉沖洗一下,再切成小條,切好后放進水中抓洗,去掉血水,瀝干水分。

接著加入料酒、白胡椒粉、鹽、生抽、蠔油抓拌均勻,再加少許淀粉,抓拌至粘稠狀態,腌制半個小時。

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腌制后,用牙簽串好牛肉。鍋內加油燒熱,放入洋蔥塊、香菜段、小蔥段炸出香味。

炸好后,去掉炸焦的料,再放入牛肉,小火炸到熟透。牛肉炸好了,轉大火炸半分鐘,再撈出瀝油。

最后鍋內留底油,放入姜蒜炒出香味,再倒入牙簽牛肉翻炒均勻,炒好后撒上燒烤料炒均勻,就可以出鍋了。

五、涼拌豬頭肉

做法:

豬頭肉買現成的,切成片狀。碗中放入白糖、雞精、生抽、香醋、麻油、香油、辣椒油攪拌均勻,調好料汁。

最后將豬頭肉、料汁、蔥花混合均勻,就可以裝盤了,非常好吃,解饞又下酒,百吃不膩。

以上五道硬菜都特別好吃,元旦記得做,讓家人嘗嘗,先收藏起來吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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