苦瓜炒肉是一道,夏天里特別受歡迎的菜肴,苦瓜苦而不澀。肉片香氣四溢。也正是因為它的這些特點,所以咱們在一些飯店里,和自己的家庭生活中,經常能看到這道菜的身影。但是,咱們很多朋友,自己在家做的苦瓜炒肉。苦瓜的苦澀味,難以去除,而且肉片也腥氣不好吃,其實解決的原因很簡單,今天呢,我就分享給大家苦瓜炒肉,最正確的做法,保證讓你做出的口感和味道,都和飯店里的一樣好吃,好啦,我廢話不多說,接下來直接給大家上干貨了。
首先是原材料的準備。
新鮮的苦瓜兩根,紅蘿卜一根,五花肉少許,大蔥少許,老姜少許,白醋少許,蜂蜜少許,生抽少許,精鹽少許,雞精少許,味精少許。
1、首先咱們將新鮮的苦瓜洗凈后,去掉兩邊的根部,然后去掉苦中間的苦瓜瓤,接著將其一分為四,用刀片成薄片備用。大家注意,這里的苦瓜片,一定要切的薄一點,否則成菜的苦澀味難以去除。
2、接著咱們準備這道菜的配料和料頭,首先將胡蘿卜半根,洗凈后切成菱形片,放在空碗中備用,將大蔥切成蔥花,老姜切成姜片,放在空碗中,接下來咱們開始上火制作。
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