苦瓜炒肉是一道，夏天里特別受歡迎的菜肴，苦瓜苦而不澀。肉片香氣四溢。也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店里，和自己的家庭生活中，經常能看到這道菜的身影。但是，咱們很多朋友，自己在家做的苦瓜炒肉。苦瓜的苦澀味，難以去除，而且肉片也腥氣不好吃，其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家苦瓜炒肉，最正確的做法，保證讓你做出的口感和味道，都和飯店里的一樣好吃，好啦，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的苦瓜兩根，紅蘿卜一根，五花肉少許，大蔥少許，老姜少許，白醋少許，蜂蜜少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

1、首先咱們將新鮮的苦瓜洗凈后，去掉兩邊的根部，然后去掉苦中間的苦瓜瓤，接著將其一分為四，用刀片成薄片備用。大家注意，這里的苦瓜片，一定要切的薄一點，否則成菜的苦澀味難以去除。

2、接著咱們準備這道菜的配料和料頭，首先將胡蘿卜半根，洗凈后切成菱形片，放在空碗中備用，將大蔥切成蔥花，老姜切成姜片，放在空碗中，接下來咱們開始上火制作。

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