這次要分享的是一道蜂窩狀的軟餅,做法很簡單,適合做早餐,想多睡幾分鐘的朋友不妨試試這樣做。
【所需材料】
2個雞蛋,600毫升冷水,5克酵母,500克面粉,適量紅棗,適量葡萄干。
【制作步驟】
1.盆中磕入兩個雞蛋,倒入600毫升冷水,加入5克酵母,把它們攪打均勻,喜歡吃甜的就在這一步加入。
2.然后倒入500克面粉,不停地攪拌,攪拌到沒有干面粉,看起來光滑細膩即可。蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏發酵一個晚上。
3.
4.準備一把紅棗碎跟葡萄干,放入面糊中,攪拌均勻,攪拌到跟原來的狀態即可。
5.起鍋不用刷油,要準備不粘鍋。倒入適量面糊,用鍋鏟鋪平整,鍋鏟蘸點水就不會粘面糊了。蓋上蓋子開最小火烙。
6.看到表面基本定型之后就給它翻面,繼續蓋上蓋子烙。
7.反復翻面多次,一直烙到完全熟透,按壓表面回彈很快的狀態就可以了。直接出鍋即可。
小貼士:
1.火大的朋友可以離火烙,怕不熟的定型之后再蒸一會。
2.喜歡吃甜的可以調入白糖,或者加鹽調味,看個人喜好來定。
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