曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
砂鍋酸菜雞
原料：帶皮去骨雞腿肉250克，酸菜100克，泡椒、子彈頭辣椒各少許。
調料：鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，白醋4克，白糖650克，香料水100克。
做法：帶皮雞腿肉洗凈，改刀成塊，加蔥、姜、鹽、味精、料酒、雞粉抓勻，腌制10分鐘，然后下蛋清、生粉上漿備用。
酸菜提前焯水，去除部分咸酸味，撈出控干備用。
砂鍋內下入酸菜、泡椒、子彈頭辣椒、雞腿肉，倒入白湯、香料水，調入鹽、味精、胡椒粉攪勻，置于煲仔檔開中火煮8分鐘，起鍋烹白醋即可上桌。
紅燒臘魚
材料；臘魚；姜；辣皮子；花椒粒；香蔥；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；
做法
1、把臘魚洗凈泡6小時，再洗凈，切塊，蔥姜洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈切末；熱鍋涼油，油熱8成，下花椒粒、辣皮子、蔥姜炒出香味，加臘魚塊翻炒均勻；
2、加料酒，老抽、生抽翻炒均勻， 加水、冰糖、草果大火燒開，加蓋轉小火燒30分鐘，燒到湯汁濃稠嘗味即可。
家常燒黃魚
材料：黃魚一條750g左右(魚磷刮掉，腸子和魚腮取出來，洗干凈準備)；白糖2湯勺；生抽醬油1茶勺；料酒2湯勺；老抽1/2茶勺；米醋1湯勺；鹽1茶勺；姜4片；蔥4片；大蒜3瓣；油適量
做法
1、將黃魚控水后用廚房紙把魚表面和魚肚子里面擦干凈。
2、用刀在魚的兩側各劃三個口子，讓魚熟的更快，入味也更好。
3、平底鍋，中火，倒油比平時炒菜的油稍微多一點，把魚放入鍋內兩面煎到金黃色并且有點干干的感覺。
4、同時在一個大一些的碗里把所有的材料放入，加3-4湯勺水攪勻后倒入鍋中，開鍋后轉小火慢慢收汁，直到湯汁變的濃濃的就可以關火裝盤了，裝盤后撒些香菜裝飾一下更漂亮。
油潑黃瓜腐竹
做法1. 腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開（冬天溫水夏天涼水）。有的腐竹比較難泡，因此我習慣泡隔夜。時間緊的話可以不泡隔夜泡3-5小時也行。
2. 泡好的腐竹擠干水分，用刀斜著切成小段。
3. 黃瓜洗凈，約半根，喜歡吃的可以多放一些。
4. 配合腐竹的菱形斷，黃瓜也給切成菱形片。
5. 用鹽，生抽，醋，一點點白糖和味精調味拌勻。
6. 干辣椒剪成斷，和花椒一起放在涼菜上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見冒白煙起鍋，潑在干辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒上少許黑芝麻裝飾即可。
萵筍炒雞肉
做法：1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥末，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌勻腌制半小時；
2、胡蘿卜切片，萵筍切成片，木耳提前泡發備用；
3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開后就撈出來備用；
4、鍋里倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。
溜肉段
材料：豬里脊、青紅椒、精鹽、醬油、蠔油、料酒、白醋、白糖、玉米淀粉、土豆淀粉。
做法：
1、豬里脊切成肉塊，在清水里洗二遍去掉血水，攥干放入盆中，加少許精鹽，料酒抓拌均勻腌制十分鐘。
2、土豆淀粉中慢慢加水，攪拌成比酸奶濃稠一些的淀粉糊，倒入肉中用手抓拌均勻。
3、青紅椒切菱形塊，蔥姜蒜如圖切好備用。
4、兌料汁，精鹽少許，一品鮮醬油一匙，蠔油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和適量玉米淀粉攪拌均勻備用。
5、起鍋燒油，油溫七、八成熱時逐個下入肉塊開始炸制，炸到淺黃色定型后撈出。
6、待油溫升復到八九成熱時再復炸一遍，金黃酥脆時撈出控油。
7、鍋中留底油下入蔥姜蒜煸炒出香味。
8、下入青紅椒煸炒，隨后下肉段煸炒幾下。
9、淋入兌好的料汁，翻炒均勻即可出鍋。
糖醋里脊
食材：豬里脊適量、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜面醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、淀粉適量、蔥姜水少許。
做法：
1、豬里脊切細絲兒，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2、豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待用，蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。
3、甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。腌好的肉絲中加雞蛋清、淀粉拌勻。
4、鍋置火上少許油燒熱，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。鍋留底油，倒入甜面醬炒勻。
5、炒勻后倒入炒好的肉絲翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。
培根炒豬肚菌
材料：培根、豬肚菌、姜蔥水、青紅椒、洋蔥、海鮮醬、排骨醬、煲仔醬、味精、香油、雞精、味精
做法：1、培根切片，加姜蔥水、雞精和味精腌10分鐘，入油鍋炸至色金黃，撈出瀝油。
2、豬肚菌切片，下油鍋滑油，撈出瀝油。海鮮醬、排骨醬和煲仔醬一起調成醬汁。
3、鍋留底油，下培根片和豬肚菌片翻炒，放入青紅椒節、洋蔥塊和醬汁炒香，調入雞精、味精和香油，炒勻即可。
清炒毛豆南瓜藤
準備食材：南瓜藤1把、毛豆1小蝶、大蒜幾粒、紅辣椒2個
準備調料：食鹽、雞精、植物油
做法如下：1、準備一把南瓜藤，剝掉外面一層帶絨毛的老皮，順手掰成均勻的長段，這樣就不用在切了，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2、再處理南瓜藤的時候，基本上會把它所帶的葉子扔掉，但頂尖上的幾片嫩葉子是可以留下來吃的。
3、準備1小蝶毛豆，清洗干凈，瀝干水分備用；毛豆不需要太多，還是要以南瓜藤為主；搭配毛豆，食材豐富了，營養也更全面。
4、準備幾粒大蒜，去皮洗凈后剁成蒜末備用；紅辣椒2個，洗凈后切成辣椒圈備用。炒鍋加熱，放入植物油，油的量可以稍微多一點，倒入處理好的毛豆粒，小火慢煎。
5、煎至毛豆表皮起皺，顏色微黃，這個時候毛豆基本上也就熟了；把毛豆鏟到一邊，放入切好蒜末和辣椒圈爆出香味。
6 、蒜香味出來后，倒入處理好的南瓜藤，大火快速翻炒幾下。炒至南瓜藤變軟，微微發蔫時，加入適量的食鹽、雞精調味，翻炒均勻后即可關火，裝盤出鍋。
洋蔥牛肉
材料：洋蔥一個，牛肉，黃油，蠔油，糖，鹽，生抽，老抽，料酒，生粉，雞粉
做法1.牛肉切條，加料酒，鹽，雞粉，蠔油，生抽，生粉抓勻腌制，洋蔥切條備用，
2.熱鍋，下黃油片兒抹勻鍋底，下洋蔥爆炒至洋蔥松軟，加入牛肉快速翻炒，加糖，雞粉，鹽，生抽調味即成。
南瓜麥麩粥
材料：青嫩南瓜250克，麥麩50克，粟米50克。
做法：南瓜洗凈切小塊，入鍋加水煮至六成熟，加入洗凈的粟米，煮沸后加麥麩。充分拌勻，熬煮至粟米熟爛即可。
紅燒魚豆腐
材料：魚豆腐200克、青椒2個、胡蘿卜適量、大蒜2-5瓣、蔥少許、油適量、鹽適量、料酒3湯匙、醬油1湯匙、雞精適量
做法：1.將魚豆腐切片，蔥切段，辣椒切小塊，蒜切粒，胡蘿卜切塊。
2.鍋燒熱，放入蔥白、大蒜絲小火炒香。
3.放入胡蘿卜和魚豆腐中火炒。
4.放入鹽、3湯匙料酒、1湯匙醬油接著炒。
5.放入青椒片轉小火輕輕翻炒。
6.最后放入適量雞精增鮮，翻炒均勻，即可。
山楂雪梨粥
功效：健脾潤肺、潤膚養顏
材 料：山楂 20克、雪梨 30克、南瓜 20克、粥米 40克
2. 分別將山楂切小丁、雪梨切小丁、南瓜切小丁
3. 鍋中倒入南瓜丁、雪梨丁、山楂丁、洗凈粥米
4. 再倒入700毫升清水大火煮35分鐘
5. 開胃的山楂雪梨粥就煮好啦
拔絲紫薯
材料：紫薯、白糖、油、芝麻
做法：1、紫薯去皮切成滾刀塊；起鍋倒油油熱后下紫薯炸透撈出控油，油溫升高下紫薯塊復炸撈出控油；油倒出，鍋里加三大勺白糖，一點點清水把糖化開慢花熬糖；
2、當糖變成黃色用勺往下澆的時候呈細線狀就可以把紫薯倒入快速掛糖倒在抹過油的盤里，撒上熟芝麻即可出鍋裝盤。
金瓜粉蒸肉
材料：金瓜、精五花肉、豆瓣、蒸肉米粉、豆腐乳、姜末、蒜末、椒麻汁、醬油、胡椒、花椒面、辣椒面、雞精、味精、生菜油、少許白糖
做法：
1、把金瓜去籽后切成塊，用小刀修成型，然后入籠蒸熟待用。另把精五花肉切成薄片，漂盡血水，撈出瀝水納盆。
2、凈鍋內放油，下豆瓣炒香，倒入裝有五花肉片的盆中，加豆腐乳、姜末、蒜末、椒麻汁、醬油、胡椒、花椒面、辣椒面、雞精、味精、生菜油和少許白糖拌勻，然后放入蒸肉米粉拌勻，裝碗后入籠大火蒸8分鐘至熟。
3、出菜時，把蒸好的金瓜塊放在盤內，再扣上粉蒸肉，最后撒上蔥花，淋熱油激香即成
酸甜脆皮日本豆腐
食 材：日本豆腐兩條、雞蛋 1個、番茄沙司 2-3湯勺、鹽 1小勺、水淀粉 2小勺、白糖 1.5小勺
步 驟：1、日本豆腐連包裝袋一起從中間切斷，然后從末端往切斷方向推出豆腐，切1厘米左右的片狀。
2、雞蛋打散后，倒進水淀粉調勻做豆腐的掛漿。
3、番茄醬，白糖，鹽混合好，再加一點點清水進去調勻備用（真的只要一點點哈）。可以嘗一下味道，鹽和糖的量根據自己口味調整。
4、把豆腐放進蛋液里，使之掛上漿。
5、 平底鍋燒熱，倒油，轉中小火。把掛上漿的豆腐放進去煎。煎至兩面出現脆皮。
6、把調好的醬汁倒進鍋中。盡量倒在豆腐上。轉大火燒至收汁就好。
香辣蝦
材料：大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。
做法：
1.大蝦剔去泥腸等，洗凈控干；
2.大蒜、生姜切片，大蔥切絲；
3.鍋內放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；
4.放入蒜片和姜片，翻炒出味；
5.放入大蝦，炒到變色；
6.放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精；
7.出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。
白菜燒肉丸
材料：白菜500g 豬肉200g 蘑菇(鮮蘑)100g 洋蔥60g、面粉一勺 油2g 鹽1g 蔥適量 醬兩片
做法1首先做肉丸。將蔥、姜、洋蔥切碎。將蔥、姜、洋蔥碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、鹽、糖和一勺面粉。攪拌均勻成肉丸餡。
2鍋中倒大量的油，油溫達到70度左右，用小勺將肉丸餡一個個地舀到油鍋中。中火慢炸。
3炸至金黃撈出。
4起油鍋，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，撿出。接著倒下白菜和蘑菇。炒變色加鹽調味。
5下肉丸。翻炒均，可加一大勺子高湯，蓋上鍋蓋燜三、兩分鐘即可出鍋。
醬香魷魚
用料：魷魚一條；油一勺鹽一撮青紅椒幾個姜絲一撮豆醬一勺剁辣椒一勺；
做法1.魷魚洗干凈，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；
2.換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；
3.燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；
4.撈出瀝干水備用；油鍋燒熱，炒香姜絲；倒入青紅椒翻炒片刻；
5.倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；
三杯雞簡單版
做法1.雞切塊 過水 再撈起瀝干備用
2.爆姜蔥
3.在剛剛的大塊雞的基礎上 再切小塊了
4.翻炒
5.放了米酒 大概小半碗。（因為我用的雞不多）
6.醬油，也是差不多半碗
7.倒油，小半碗，然后煮一會兒之后我還加了幾滴麻油
8.大火煮開，開始小火燜
9.過一下下就放了幾瓣蒜進去
10.繼續加蓋燜
11.差不多這樣時 就開蓋大火翻炒即可
青蒜炒豆干
材料：豆干；青蒜；辣椒；香油；鹽；蠔油；黃豆醬；糖；料酒；油
做法：
1、豆干切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜葉切段
2、鍋中放油燒熱，放蒜白和辣椒炒出香味后，倒入豆干翻炒
3、淋入料酒爆香，如果鍋還太熱就加入少許清水以防燒鍋，加入少許蠔油和黃豆醬繼續翻炒
4、加入少許糖提鮮，根據咸淡程度添加適量的鹽，倒入蒜葉炒熟
5、出鍋前滴上香油即可
魚香茄子蓋飯
=食材=長茄子2根 / 豬肉2兩 / 米飯 / 蔥姜蒜末
豆瓣醬 / 醋 / 鹽 / 白糖 / 生粉
=做法=1. 洗凈的茄子瀝干水分，切厚點圓片入鍋炸軟撈出；
2. 鍋中留底油，蔥姜蒜末爆香后。倒入肉絲略炒；
3. 倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中調好的調料芡汁拌炒入味，澆在米飯上即可。
涼拌香辣土豆
主料：土豆、鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油、辣椒油、小香蔥、熟白芝麻
1、土豆去皮切薄片，再用清水將土豆片的淀粉沖洗干凈
2、再放入沸水中煮熟，但不能煮爛了，煮好后撈出
3、將小香蔥洗凈后切成蔥花備用，土豆片放涼后控干水分，再拌入調料鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油、油辣子
4、最后撒上蔥花和熟白芝麻，充分拌勻即可
