曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!
砂鍋酸菜雞
原料:帶皮去骨雞腿肉250克,酸菜100克,泡椒、子彈頭辣椒各少許。
調料:鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,白醋4克,白糖650克,香料水100克。
做法:帶皮雞腿肉洗凈,改刀成塊,加蔥、姜、鹽、味精、料酒、雞粉抓勻,腌制10分鐘,然后下蛋清、生粉上漿備用。
酸菜提前焯水,去除部分咸酸味,撈出控干備用。
砂鍋內下入酸菜、泡椒、子彈頭辣椒、雞腿肉,倒入白湯、香料水,調入鹽、味精、胡椒粉攪勻,置于煲仔檔開中火煮8分鐘,起鍋烹白醋即可上桌。
紅燒臘魚
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