簡單味美的芹菜炒牛肉,搭配一碗白米飯,解饞好吃又下飯
芹菜炒牛肉是一道以芹菜和牛肉為主料,經過烹調后香味四溢、鮮美可口的家常菜。這道菜不僅色香味俱佳,而且營養價值豐富,具有健脾胃、強筋骨、利水濕等功效。
烹飪芹菜炒牛肉,關鍵在于掌握好食材的搭配和火候的掌控。這道菜以牛肉的鮮嫩和芹菜的清香為主,搭配適量的調料,通過炒制的方式烹飪而成。讓我們一步步了解這道菜的詳細做法,為家人和朋友們獻上一道美味佳肴。
芹菜炒牛肉
主要食材:
牛肉150克芹菜200克蒜瓣3瓣干辣椒適量青椒1個洋蔥1個輔助調料:
料酒15毫升生抽5毫升老抽5毫升白糖4克鹽2克食用油適量生粉適量胡椒粉半克雞精2克三、烹飪過程
牛肉腌制:將牛肉洗凈,切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、生粉和胡椒粉,拌勻腌制15分鐘。四、小貼士
在腌制牛肉時,加入生粉可以增加牛肉的嫩滑口感。同時,加少許食用油攪拌,能更好地鎖住牛肉的水分,使其更加鮮嫩。在炒制過程中,先炒牛肉再炒配菜,可以使牛肉更好地吸收調料的味道,同時保持其本身的鮮嫩。在混合炒制時,要注意翻炒均勻,使所有食材都能充分融合調料的味道。如果喜歡口感更辣的菜肴,可以增加干辣椒的用量或添加花椒等其他調料。在烹飪過程中,注意控制火候,避免炒糊或煮爛食材,影響菜品的口感和味道。可以根據個人口味調整配菜的種類和用量,如加入一些木耳、胡蘿卜等,增添菜肴的色彩和營養價值。關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。