滑蛋河（Wat Tan Hor）

材料：

粿條200g（加入生抽1/2 湯匙，黑醬油少許，麻油1/2湯匙）、蝦仁3 個、豬肉5-6 片、魚餅5-6片、包菜60g、青菜1 束、雞蛋1 粒（打散）、蒜蓉1 湯匙

汁料：

清水300mL、濃縮雞精1/2 湯匙、蠔油1/2 湯匙、生抽1/2 湯匙、麻油少許、胡椒粉少許（*攪拌均勻，待用。）

打芡：

木薯粉 1 湯匙 + 清水 2 湯匙，拌均勻。

做法：

1）燒少許油，加入粿條，炒熟，盛起待用。

2）燒少許油，爆香蒜蓉。

3）倒入汁料煮滾。

4）加入蝦仁，豬肉，魚餅，包菜和青菜，煮熟。

5）倒入蛋液拌均。打芡。

6）把煮好的湯汁，淋在炒好的粿條上，即可享用了。

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