炒豆角時,有人過油,有人焯水!廚師長:都不對,教您最正確做法
2023/03/14

雖然炒豆角這道家常菜人人都會做,但是要想把豆角炒得翠綠入味,不發黃,真的需要掌握一些小技巧。而據我了解,炒豆角時,有人過油,有人焯水!其實這2種做法都不對,因為過油后炒出來豆角口感比較差,而焯水后的豆角香味不足。

而今天我分享給大家炒豆角的方法,不僅可以使豆角翠綠入味,而且還能使豆角長時間不發黃,這幾位朋友用我的方法炒豆角后,都說這個方法真的太實用了,老婆都問我在哪里偷學的技巧呢!接下來我就把這個方法分享給大家!

【食材準備】:豆角400克、蒜片5克、干辣椒絲5克、臘八豆15克、雞精2克、白砂糖2克、豬油15ml,食鹽、清水適量。

【制作方法】:

第一步:首先將豆角掰成5厘米的段狀,然后將豆角、食鹽、清水全部放入盆中攪拌均勻,把豆角浸泡2分鐘后撈出來,接著再用流水將豆角沖洗干凈即可備用。用鹽水浸泡可以去除豆角表面可能殘留的農藥。

第二步:將豆角和少許食鹽放入到碗中,然后反復地將豆角捏20秒,接著再把豆角腌制5分鐘即可備用。

文章未完,點擊下一頁繼續

幼兒園233人鉛中毒!后廚監控曝光「用彩繪顏料給孩子做飯」目前已8人被刑拘
2025/07/08
家暴男殺土城姊妹花「妻子和小姨子」當街慘死!父痛失2女,昔求警:別放女婿出來
2025/07/08
嘉義鐵塔攔腰吹斷慘栽魚塭,數百片光電板「淪血滴子」插破屋
2025/07/08
今天是他告別式!「韋小寶」為遺照,摯友鄭進一淚送最後一程
2025/07/08
不怕神罰!南鯤鯓代天府「12柱斷牌樓倒」驚傳遭竊,他:拿了一大袋木材
2025/07/08
男友「在床頭放黑色豆腐頭」!她一拿起來打開「瞬間天崩大哭」網傻眼:趕快報警
2025/07/08
土城軟飯男殺妻、小姨子,「裝可憐哭不出眼淚」!警方怒揭「被逮還裝病卸責」
2025/07/08
恭喜!香港知名富二代宣布和外籍男友結婚,2人外形帥氣,在意大利舉辦盛大婚禮
2025/07/08
一代歌王過世!享耆壽92歲,生前罹癌「38次電療續命」「最後身影曝」一席話引鼻酸
2025/07/08
林志玲夫婦帶娃出游,暴露了「最真實」的夫妻關系,家庭地位一目了然
2025/07/07
老婆聚會回來「總喊肚子痛」去醫院檢查「醫生皺眉一句話」隔天我們離婚了
2025/07/07
又傳奪命詐騙!基隆婦投資「551萬積蓄被騙光」絕望身亡,家屬痛哭:「她修佛數十年」
2025/07/07
快訊/狠男當街殺害姊妹,犯後發限動認殺人:媽祖保佑只到今天
2025/07/07
不只「豆棗」!北市動物園出生石虎野放6死1傷,其中3隻遭犬殺
2025/07/07
頭頂驚見「人型守宮」趴盯!路人群嘲超噁,哥霸氣反擊:「不是我的錯」萬人發毛公審開戰
2025/07/07
美國好市多緊急召回!「4大品項」恐有危險,快檢查是否中招
2025/07/07
捷運上,偶遇小哥「短裙出街」,絲毫不在意他人目光,網友:他火了
2025/07/07
66歲「孫翠鳳」30多年前歷經喪子痛、接著老公又和「親姐姐」生下一女!
2025/07/07
美國德州增至70死!「神秘營」數十女童失蹤,川普簽署「重大災難聲明」
2025/07/07
豐原一家五口遭逼債四處湊錢,女團購主暗示殺人,15萬交保女婿憂串供
2025/07/07