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22款菜肴分享,做法簡單超級好吃,每道都是下飯菜,嘗嘗新味道吧
2023/01/23
2023/01/23

曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!

豉香擂辣椒

材料:鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量。

做法:

1.辣椒洗凈去蒂去籽,生姜切絲,大蒜切片。

2.鍋里油熱后,放入姜絲、大蒜片,豆豉炒香。

3.倒入辣椒段,小火炒制。

4.調入適量精鹽,細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

5.把炒好的辣椒盛入干凈的容器里,用木棍搗成泥(干凈的小碗,搟面杖即可)。

6.等辣椒成泥即可。

7.把辣椒泥盛到盤子里,灑上蔥末即可。

酒鬼花生

材料:花生豆300克,干辣椒適量,花椒適量,辣椒粉適量,鹽少許,食用油適量,水適量,椒鹽少許

做法:1.花生豆在水中泡至少2個小時,剝掉外皮,瀝干水份,放冰箱冷藏一宿。

2.涼鍋涼油,放入花生豆,炸至變色撈出。(不要炸至太黃再撈,那樣就晚了)

3.準備花椒和干辣椒,干辣椒切絲,具體的量根據個人口味。

4.鍋中放少許油,油6成熱放入花椒再放入辣椒,炒香放入花生豆翻炒,關火。再加入鹽,辣椒粉和椒鹽。拌勻出鍋,放涼就脆了。

茶香雞翅

材料:雞翅、李錦記雙茶老抽、大蒜、姜

做法:1、雞翅洗凈后瀝干水分劃兩刀備用;

2、大蒜,姜切片放在雞翅上;

3、放入李錦記雙茶老抽,攪拌均勻。讓雞翅全部沾上老抽,腌制半小時;

4、將腌好的雞翅放入電飯煲內,腌制雞翅的湯汁也放入,然后再放入大約30ml左右清水,按下煮飯鍵;

5、三分鐘后翻面,如此翻動兩到三個來回,電飯煲跳到保溫鍵后再燜五分鐘即可

炒豆角

原料:1斤長豆、一匙胡椒粉、一匙黃麻胡椒粉、大湯匙干辣椒、蒜茸、蔣隋、蔥、2塊肉餡、一勺淀粉、兩勺黃酒、生醬油、老醬油、糖和鹽。

實踐:

1。把豆子洗凈,去掉絲,把它們分成6.7厘米。

2、將水倒入鍋中,加入一茶匙鹽,煮沸,然后加入豆子。顏色變暗后,排水和排水。

3。鍋內鍋內多油,平時炒2次,小豆角慢慢小火炒成虎皮,撈出,再放入豆角,再煎出油,按順序使用。

4。在肉餡中加入淀粉、料酒和鹽,腌20分鐘。

5。把底油放在平底鍋里,滑進肉里,炒到變。

6。鍋中放入油,放入胡椒、胡椒、胡椒小火慢慢燒掉,放入干紅辣椒中,慢慢攪拌,放入蔥、蒜、姜、香后煸炒,放入肉和豆角中,煸炒,加入一匙生醬油,半勺老抽,蘇嘎。R,多糖,炒干汁,加鹽后,干果汁鍋。

番茄蝦仁面疙瘩

食材蝦仁、面粉、西紅柿香蔥、大蒜、雞蛋生姜、料酒、干淀粉鹽、芝麻香油

做法1、蝦仁洗凈挑去蝦線,加入少許鹽、料酒、姜絲和干淀粉;

2、下手抓勻,腌制片刻;

3、西紅柿洗凈切小丁;

4、香蔥切蔥花,分成兩份;大蒜切末;

5、雞蛋打散備用;

6、起炒鍋,加入適量花生油,燒熱后下入一半蔥花,小火煸炒出香味兒;

7、下入西紅柿丁,改大火翻炒至出湯汁,加入適量清水;

8、燒湯時準備面疙瘩:面粉放進大碗,水滴狀滴入清水;

9、一邊倒水,一邊攪拌,中間可停止倒水,慢慢攪拌,適量在調整水量,將面粉拌成大小合適均勻的面疙瘩;

10、鍋中湯沸騰后,下入面疙瘩,并迅速攪散,再次燒開后,下入蝦仁;

11、再次沸騰后,加入適量鹽調味,趁沸騰時,打入雞蛋,推出蛋花;

12、加入另一半蔥花和蒜末,推勻,關火,滴入幾滴芝麻香油即可。

蒜燒豬肚

材料:豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、味精

做法:

1.生豬肚用玉米面,醋反復洗三四次后,放入鍋中,加入水、八角、蔥姜煮40分鐘后,撈出晾涼。

2.豬肚切成條狀,鍋中冷水下大蒜20瓣,煮到半透明備用。

3.青紅椒切菱形片。

4.煮蒜的水中,取出大蒜,放入肚條煮兩分鐘、

5.起油鍋,中小火,下蒜頭煎成金黃色后。

6.下入香菇、豬肚條,炒一分鐘。

7.加少許水,下兩茶勺辣醬、一湯勺醬油、兩茶勺糖、一茶勺鹽和一茶勺胡椒粉。

8.燒至湯汁剩下三分之一時,加入水淀粉,放入青紅椒片,從鍋邊烹入白酒兩勺。

9.炒至青紅椒片斷生后,加入少許味精即可。

魚香腐竹菌菇

材料:腐竹100g 油適量 鹽適量 剁椒適量 黑木耳適量 香菇適量 味精適量 料酒適量 生姜片適量 芝麻油適量。

做法:

1、腐竹用清水泡發后洗凈切段。

2、黑木耳和香菇泡發后洗凈,把香菇切片。

3、準備生姜片。

4、剁椒和調制的料汁(料汁的比例,一調羹醋,2調羹白糖,一調羹老抽,2調羹生抽,一小勺生粉)。

5、鍋內油溫5分熱,加入生姜片爆香。

6、三種食材全部倒入煸炒均勻加入料酒。

7、加入剁椒煸炒均勻。

8、蓋上大火2分鐘。

9、之后倒入料汁。

10、翻炒均勻后加入味精。

11、倒入適量的芝麻油,翻炒均勻熄火。

蝦皮小油菜

材料:蝦皮;小油菜;蠔油;干紅椒

做法:1、熱鍋加油,干紅辣椒炒香,加入適量蝦皮,小火翻炒,避免炒焦。

2、蝦皮炸至金黃之后加入油菜大火翻炒,待油菜炒軟之后加入適量蠔油攪拌均勻即可。

生菜魚片粥

材料:草魚1條、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜適量。

做法:1.草魚片出薄肉片,用點鹽腌入味。給小寶貝吃的話,一定要保證沒有魚刺,片魚片的時候就要檢查清楚。

2.生菜洗凈,切絲。

3.芹菜去葉,洗凈切碎。

4.大米淘洗干凈,鍋中加入適量的清水,用大火燒開后,倒入大米,沸騰后改用小火熬制60分鐘。或用妳自己平時煮粥的辦法煮好白粥。

5.倒入魚片、姜絲滾煮3分鐘左右。

6.最后倒入生菜絲和芹菜碎,鹽和香油調味即可。

黑椒烤雞腿

材料:雞腿、蒜、黑胡椒碎、生抽、老抽、鹽、油

做法:1.蒜切碎,雞腿洗凈去掉骨頭,用刀背兩面都拍一拍,讓它更易入味。

2.將蒜切碎放入碗中,加入黑胡椒碎、生抽、老抽、鹽、油攪拌均勻,制成腌料,將雞腿肉放入腌料中腌1個小時以上。

3.腌好的雞腿肉包上錫紙,放入175度預熱好的烤箱中,烤25分鐘即可。

蝦皮茼蒿

材料:茼蒿、蝦皮、蔥、蒜、油、味精

做法:1、茼蒿洗凈,切3厘米的段;

2、蔥切蔥花,蒜拍扁切碎末;

3、鍋中放油,油熱后放入蔥花、蝦皮爆香;

4、放入茼蒿翻炒,加入鹽、味精調味。因為蝦皮本身是咸的,所以放鹽時少放;

5、撒蒜末略炒,最后再放蝦皮。

紅薯涼粉

做法:1.把紅薯粉稱重。

2.把150059l的清水放入鍋里。

3.把紅薯粉輕輕地倒入鍋里。

4.待紅薯粉全部融入水中,用勺子攪拌化開,用篩子把表層的雜質濾掉。

5.放入1克鹽。

6.開大火,用勺子不斷地攪拌化開。

7.紅薯粉開始結塊,要不停地攪拌。

8.紅薯粉開始結大塊,攪拌有點費力,還是繼續攪拌。

9.等紅薯粉全部變色就關火。

10.趁熱把涼粉倒入容器里,用小勺子把表層刮平整些,我用的是瓷盆。

秘制啤酒鴨

1.鴨子提前剁塊、干辣椒、八角、大蔥、姜、蒜洗凈,啤酒。

2.青椒、紅椒洗凈。

3.青椒、紅椒切小塊、姜切片、蒜拍松、大蔥切片。

4.鴨塊冷水下鍋煮至沸騰、焯水。

5.撈出沖去浮沫、控干。

6.鍋里加適量油,倒入鴨塊炒干水份,適當煸炒出鴨油。

7.加入姜片、大蔥片、蒜、干辣椒炒出香味。

8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒勻上色。

9.倒入啤酒大火燒沸騰,小火燜煮30至40分鐘。

10.大火收汁時,倒入青椒塊、紅椒塊、加鹽翻炒斷生,即可

水煮白肉

主料:五花肉500克、香蔥2顆、姜3片、蒜末30克、生抽20毫升、蔥花10克、鹽少許。

做法1. 將整塊五花肉冷水下鍋,放入食鹽、小蔥和姜片,水要沒過肉塊哦!電磁爐火鍋檔1200瓦的大火煮開,煮開后撇出血沫。

2. 蓋上鍋蓋,電磁爐火鍋檔800瓦的火煮1個小時。

3. 肉塊煮好后,從鍋里撈出來,晾涼,套上保鮮袋,放在冰箱里冷凍30分鐘,再切成薄片。

4. 肉切好片,切上一盤,將蒜末撒在切好的肉片上,再淋上醬油和少許鹽。

5. 開水上鍋,大火蒸15分鐘即可。

6. 出鍋后撒上蔥花,拌一下,即可享用。

南瓜餅

做法:1.準備好南瓜,糯米粉和面粉

2.將南瓜去皮去芯,切塊

3.上鍋蒸15分鐘

4.蒸熟之后用筷子戳戳,嫩了就可以了

5.將南瓜捏成南瓜泥

6.加入面粉:糯米粉=3:5的比例加,加至面團不黏手

7.面團揉的久比較好

8.將面團弄成一個個小圓球

9.將鍋燒熱,放入適量的油,轉小火,將圓球壓癟放入鍋中

10.翻個面金黃金黃

11.外皮焦焦的就可以出鍋了

菠蘿酸甜排骨

食材: 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖;

做法1、燒開水,倒一匙料酒,下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝干備用;菠蘿切塊,用淡鹽水浸泡20分鐘,撈出瀝干備用;青紅椒切片;

2、備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖;番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用;起油鍋,下入蔥姜蒜、八角、桂皮略煸炒;放入排骨炒一分鐘;

3、加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘;倒入開水沒過排骨,放入冰糖,轉中小火煮約1小時;湯汁漸濃后,用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料;

4、倒入之前調好的番茄醬汁;再次湯汁收濃;倒入菠蘿、青紅椒;翻勻,即可出鍋;小貼士:因為在燒排骨時放了冰糖,所以番茄醬汁中沒有再放糖,如果之前沒放冰糖,番茄醬汁需要放一到兩匙糖來調整酸甜度。

蜜汁煎小牛排

做法:1. 嫩小牛排洗凈擦干,灑少許鹽,黑胡椒,用刀背拍松

2. 小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉

3. 鍋中放少許油加熱,中火將兩面煎至稍稍變肉色即可取出備用

4. 原鍋加入兩勺紅葡萄酒,黑胡椒汁,桂花醬,煮開變粘稠時,加入煎熟的牛排燴勻,立刻裝盤

油炸蝦

做法1.食材準備齊。

2.蝦洗干凈,用牙簽把蝦線去掉,胡須蝦嘴去掉,熱鍋熱油。

3.把蝦放進來,煎煎煎。

4.蔥姜蒜加進來。

5.加入增鮮的醬油。

6.加入適量料酒

7.油亮出蝦油。

8.加水淀粉繼續煮一會,收收汁即可盛出。

9.出鍋前加入適量食鹽,撒上蔥末即可。

蓮花麻辣雞

食材:土雞1 只、姜米10克、蒜泥20克、小蔥花10克、辣椒面50克、花椒10克、姜、蔥、料酒、蔥花、熟芝麻、鹵水

做法1、把土雞宰殺治凈后,放入加有姜、蔥和料酒的冷水鍋汆去血水,撈出來放入鹵水鍋里,上火鹵熟入味,撈出來晾干表面水分待用。另把菜籽油入鍋燒至四成熱,倒入裝有辣椒面和花椒的盆里攪勻激香,即得自制麻辣油。

2、把鹵熟的土雞斬成塊,加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌勻,裝盤后撒些小蔥花和熟芝麻,即成。

魚頭蘿卜湯

做法1.準備蘿卜切片或小塊過一次熱水。

2.將魚頭煎成金黃色待用。

3.肉片加調料待用。

4.放水入鍋,放入過水后的蘿卜,放入魚頭,加南北杏大火煲一小時。

5.一小時后,放入肉片煲二十分鐘。

6.起鍋煎十分鐘加入鹽,胡椒粉調味即可。

鹵藕片

食材:蓮藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、姜、山楂、油、鹽、冰糖

做法:

1、蓮藕兩節,洗凈,去掉兩頭的節,切成兩段。

2、鍋中放水,加入適量的干紅椒,花椒,香葉,八角,桂皮,山楂,姜,老抽,油,鹽和20克冰糖。

3、放入藕段,大火燒開,小火鹵煮,約1-1.5小時,中途翻面2--3次。

4、檢查一下,筷子可[插·入]時,美味鹵藕就做好了。

毛豆燒絲瓜

食材:絲瓜、毛豆、鹽、大蒜、植物油、淀粉、小米椒

做法:

1、準備一下原食材,1根絲瓜,250克的毛豆事先剝皮;

2、絲瓜用小刀輕輕的刮去外皮,然后切成滾刀塊;

3、大蒜3瓣切碎,再準備一點點水淀粉;

4、煮鍋燒開水,下入毛豆焯水約3分鐘撈出備用,因為毛豆和絲瓜熟的時間不一樣,因此我們事先將毛豆焯一下水;

5、炒鍋燒熱,加入適量的植物油,下入大蒜和小米椒爆香,下入絲瓜煸炒一會,加入毛豆繼續煸炒幾下,加入少許清水,1小勺鹽,大火燒開后煮幾分鐘;

6、看看絲瓜已經完全變軟熟透,淋入少許水淀粉勾個薄芡關火,即可出鍋裝盤。

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