大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
【食材】:韭菜250克、雞蛋1枚、面粉50克、玉米淀粉25克、鹽兩克、白胡椒粉少許、油適量。
【具體做法】:
1、韭菜洗凈瀝水切小段兒放進盆中。
2、把雞蛋一枚磕入盆中,再加鹽和白胡椒粉進去。整個過程不需要加水,用雞蛋來調理。
3、把雞蛋與韭菜攪拌均勻,得到圖中的狀態,半斤韭菜配一枚雞蛋恰恰好。
4、加入面粉和玉米淀粉。注意,面粉和淀粉的量并不用過于固定,隨手抓一小把放進去就可以,總的原則是蛋液正好能調濕這些粉類就好。
5、再次攪拌均勻,韭菜丸子的面糊就準備好了。
6、在調丸子面糊之前,就把油燒上,面糊調好了,油也熱了,拿一把吃飯用的小勺子,舀起丸子糊,不用手操作。
7、把丸子一個個下到油鍋中,小火慢炸。
8、我放的油少,所以要不時給它翻個身,讓它炸的色澤火候都更均勻。
9、炸熟后瀝油,出鍋,裝盤,可能用吸油紙把丸子上的油給吸走,這樣再吃就更健康些。
食材清單
萵筍、胡蘿卜
» 制作步驟 «
1、將萵筍去皮,只留內部綠色的莖。
2、將萵筍,胡蘿卜先切大斜片,在切絲。
3、炒鍋加水燒開,放少許鹽,過水即撈出放涼水冷卻。
4、醋,醬油,鹽,雞精,辣椒油,芝麻,萵筍絲,胡蘿卜絲,拌勻,淋上香油,即可。
食材調料,土豆2個切片,三層肉300克切薄片,青紅小米椒切小段點綴用,蒜頭拍碎,洋蔥半個切絲,蔥切小段,熟芝麻,豆瓣醬一湯勺,醬油,料酒,鹽,雞精。
第一步:鍋里燒開水把土豆片下鍋先過水,兩分鐘后撈起,不然炒的時候容易粘鍋,干鍋底部把洋蔥絲平鋪待用。
第二步:把三層肉下鍋炸至微黃,煸炒出一部份油,再把多余的油倒出來,三層肉炸好推到一邊,先后把蒜頭和豆瓣醬下鍋爆香,豆瓣爆香后倒入土豆片下鍋翻炒均勻,放入調味料,醬油,料酒,鹽,雞精再次翻炒均勻,好吃的干鍋土豆片就完成啦。
食材:苦瓜1根,胡蘿卜 ,蒜末3瓣,米醋,花椒油,鹽,辣椒油
做法:
1 苦瓜洗凈,切去頭尾去瓤切片,胡蘿卜去皮洗凈切片,胡蘿卜加入的目的是增色營養和顏值,也可以用紅彩椒代替
2 鍋內加水燒開,放1克鹽和幾滴植物油,把苦瓜焯水,再把胡蘿卜片也燙一下,一起撈入涼水盆里過涼
3 胡蘿卜和苦瓜共入一盆,加入鹽、米醋、蒜末、花椒油、自制辣椒油拌勻即可
所需食材:韭菜,小蝦,蒜,干辣椒,鹽,雞精,生抽,蠔油,白糖
做法
1 小蝦洗凈,韭菜洗凈切成小段,起鍋燒油。
2 下蒜片,干辣椒爆香,下小蝦爆炒,下韭菜,加鹽,雞精,生抽,蠔油各一勺,一點點白糖提鮮。
3 大火爆炒一分鐘出鍋,美味可口。韭菜雖然一年四季都有,春天的韭菜是非常的有營養。
準備食材: 貝貝南瓜,香菇,雞中翅,蔥段,姜絲。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈,對半剪開放入盤中,加入姜絲、蔥段、醬油、食用油和淀粉,抓拌均勻腌制半個小時。
2、貝貝南瓜去皮后清洗干凈,香菇洗凈后切成片,全部擺放在盤子底部,再將腌制好的雞中翅,水開上鍋蒸25分鐘。
3、蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。
食材:黃瓜1根,木耳30克,豬瘦肉50克,雞蛋3個,生抽1大勺
做法:
1,木耳提前泡發,去老根撕成小朵,黃瓜切成菱形片,豬瘦肉切片加入淀粉,半個蛋清抓勻腌制10分鐘。
2,鍋中燒油,先將雞蛋攪散炒成苜蓿狀盛出。
3,再次燒少許油,下入肉片滑炒到剛變色,加入蔥姜爆香,再加入黃瓜片,木耳翻炒。
4,加入雞蛋碎,炒均勻后放入生抽翻炒即可出鍋。
材料:洋蔥1個、雞蛋3個、油鹽適量、
做法步驟:
1.把洋蔥兩頭的頭和根莖切掉,把洋蔥剝去外皮,再把洋蔥切成塊,再用手把洋蔥片掰散開。切洋蔥時,由于洋蔥有一種揮發物質,常使切菜的人流淚。在切洋蔥前,把切菜刀在冷水中浸一會兒,再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2.雞蛋磕入碗內用筷子攪打均勻,使雞蛋清和雞蛋黃融合在一起。
3.鍋內加入油燒熱,淋入雞蛋液,待蛋液加熱至稍凝固,再把雞蛋翻炒成塊。將炒好的雞蛋塊盛出待用。
4.鍋內再添加少許油,下入洋蔥中小火翻炒,將洋蔥翻炒至變透明,加入鹽翻炒均勻。
5.下入炒好的雞蛋塊,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,一盤好吃味美下飯的洋蔥炒雞蛋就做好了。
【食材準備】:
芹菜、青椒、千張、蒜、生抽、鹽、糖
【制作步驟】:
1、 芹菜桿清洗干凈切成寸段,青椒去籽后切成細絲,千張切成細絲,大蒜切末備用。
2、 鍋中燒熱清水,水中加入少許鹽,將千張絲倒入鍋中焯燙2分鐘,撈出瀝干水分備用。
3、 鍋中燒熱油,將大蒜倒入鍋中煸炒出香味,之后倒入千張絲翻炒1分鐘,將千張絲炒出微微焦黃。
4、 鍋中加入生抽、鹽、糖,以及2小勺清水,煨炒2分鐘,將千張絲充分煨入味。
5、 將準備好芹菜段和青椒絲倒入鍋中,和千張一起翻炒均勻,所有食材都炒熟即可關火。
食材:低筋面粉400克,植物油200克,紅糖300克,雞蛋紅棗200克,純牛奶400克,白芝麻。
做法:
1.把紅棗清洗干凈,里面的核取出,剪成小塊放入一個盤子里,再放入鍋中,隔水蒸熟之后放入 破壁機中,加入牛奶和植物油,打成泥狀。
2.把雞蛋放入 廚師機里面,加入檸檬汁,再放入紅糖打發至蓬松,放入低筋面粉,要分兩次放入,之后去翻拌均勻,再把打好的棗泥放進去,繼續翻拌均勻。
3.在模具里面鋪上一層油紙,再把蛋糕糊糊倒入模具里面,震幾下之后把里面的大氣泡震掉,撒上一層白芝麻。
4.放入預熱好的烤箱中,上下火150度烤60分鐘,時間到了之后把它取出,冷涼一些即可食用。
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