蒸包子，提前發面是大錯，教你一招，又白又軟不回縮，想失敗都難。

大家好，這里是百變小廚坊。

包子很多人都愛吃，但是很多朋友在家蒸包子的時候都是提前發面，難怪做出來的包子，不僅太軟還容易塌陷回縮。

今天教你一招蒸出來的包子和外面買的一樣，又大又軟，白白胖胖的不會說也不她見一次就成功，就算想失敗都難，新手小白也能一學就會。

時間我們準備一根胡蘿卜，胡蘿卜是秋季的應季，蔬菜，營養豐富，也非常好吃，色澤也非常艷麗，我們準備一根胡蘿卜，先把表皮的泥土清洗干凈，洗干凈后用去皮刀把表皮去掉。

接著先把它切成薄片，然后再切成細絲，刀工不好的朋友也可以用家里面的擦絲器擦出來。切成這個樣子，收入盤中備用。

然后再準備一點木耳，我這里準備了一小把干木耳，先把干木耳放入碗中加入一點白糖，一丟丟白醋，少許面粉，適量50度以上的溫水，然后攪拌攪拌放在一旁，最好再往上面扣一個盤子，讓木耳保持一個比較密閉的狀態，接著讓它自己泡發。

以這種方式泡發木耳，只要需短短的5分鐘就能泡滿一盆，而且每朵木耳都泡得大大的、軟軟的，不像平時直接用清水泡木耳的朋友一般都需要半個小時甚至更長的時間。

接下來我們再準備一點點的小香蔥把小香蔥的蔥白切的細點，蔥葉切成蔥花也收入碗中備用。

下面準備三個雞蛋放入盆子里面，加點鹽，加點水，先把雞蛋清洗干凈，洗干凈的雞蛋用毛巾擦干雞蛋殼上面的水分，然后打入碗中，加幾滴白醋用筷子攪打均勻，白醋可以去掉雞蛋里面的腥味。

接著鍋里面放油把打好的雞蛋液放進來炒成雞蛋花，整個過程中我們都要用筷子或者是勺子不停地翻動，這樣雞蛋液在凝固的過程中大小均勻也更好看。

文章未完，點擊下一頁繼續