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阿公用了30年的鹵蛋配方,香味十足,不學你可就虧大了
2024/01/12

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喜好鹵上一鍋雞蛋,早上來一個,營養又甘旨。其實它的做法很簡單,

配方各種各樣比力多,根基都是大同小異,關頭調出自己喜好家人喜好的口胃才是主要的。

愛吃的不防試一試,決對比外面賣的味道更好,看外面煮蛋那一鍋黑黑的水真心不知道煮過多少的蛋。

將我家阿公用了30年的鄉巴佬鹵蛋配方分享給你,用這個配方做出來的鹵雞蛋,

風味獨特,味道絕無僅有,保證讓你吃貨過一次,以後天天都想吃,這麼好的鹵雞蛋配方,不學你可就虧大了!

雞蛋20個,八角3克,甘草3克、陳皮2.克、桂皮5克、香葉2克、花椒3克

白糖20克,生抽25克,薑20克,啤酒1罐,鹽10克。

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第一步,首先將雞蛋用水清洗乾淨,然後放入冷水鍋中,煮8分鐘至雞蛋熟。

第二步,將煮熟的雞蛋撈出,剝去雞蛋外殼備用。

第三步,將所有的中藥香蕉料,用清水洗一遍,然後裝入調料包內,將口紮緊。

第四步,起鍋加入少許的食用油,放入適量的冰糖,用小火炒至紅褐色加入適量的開水熬制一分鐘即成糖色。

第五步,將雞蛋放入鍋中,倒入一罐啤酒(一定要把雞蛋完全覆蓋)放入中藥料包、

加入熬制好的糖色、生薑片,開大火煮開過鍋,然後再用小火煮制10分鐘,調入適量的老抽、生抽、食鹽。

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第六步,用小火在再煮10分鐘時間,然後關火,雞蛋煮好以後不要著急撈出來,

放到鹵水中浸泡12小時,這樣能使雞蛋更入味。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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