文章
60歲大廚說:要想煎魚不破皮不粘鍋,注意這3點,魚肉鮮嫩還不腥!
2024/03/23

魚是人人都愛吃的美食,營養豐富,做法多種多樣,可以燉著吃,可以煎著吃,可以烤著吃,但是很多人在煎魚的時候總會遇到一個麻煩,那就是煎出來魚破皮,還粘鍋,這也是很多人都不想在家做魚吃的原因。今天我來跟大家分享一下煎魚的小技巧,學會了再也不用擔心魚破皮粘鍋了。煎魚時,千萬不要直接煎,掌握3個小技巧,魚不破皮不粘鍋還不爛。

煎魚

爺爺是一個廚師,爺爺煎的魚從來不破皮不粘鍋,并且非常的鮮嫩,一點腥味也沒有,60歲大廚爺爺說:要想煎魚不破皮不粘鍋,注意這3點,魚肉鮮嫩還不腥,第一點:在魚的上面涂上一層薄薄的面粉,然后再腌制一會兒,這樣魚在煎至鍋中不容易粘鍋,還不爛,第二:煎魚的鍋要提前用姜片擦一下,這樣在煎魚的時候才不會粘鍋,魚也不破皮,第三:魚下鍋之前要炙一下鍋,炙鍋就是開火將鍋燒熱,然后倒入油,晃動一下鍋,然后再將油放涼之后再下鍋煎,這樣煎出來魚不破皮不粘鍋,魚肉鮮嫩還不腥。

煎魚

愛吃魚的朋友們如果你們在家煎魚的時候粘鍋破皮,請花5分鐘和看完這篇文章,保證你煎出來的魚不粘鍋,不破皮,魚肉鮮嫩,沒有一點腥味。

煎魚

準備一條魚,將魚處理干凈,魚鱗去掉,再將魚肚里面的黑膜刮干凈,(黑膜一定要去掉,它是腥味的來源),用清水清洗干凈之后將它放在案板上晾干表面的水分,在魚的身上打上十字花刀,兩面都要打上花刀,將處理好的魚放在盆中,在里面加入一勺料酒去腥,再加入3-5片姜片和適量的蔥段,用手抓一下蔥段和姜片,抓出蔥姜水,將蔥姜水涂在魚身上面,蔥姜水可以起到去腥增香的作用,魚肚里面也要涂上蔥姜水,全部涂完之后在魚身上和魚肚里撒上適量的食鹽,然后用手將它涂抹均勻,再將蔥姜放在魚肚里面,將魚腌制一會兒。

文章未完,點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

門口一人曬太陽,頭梳麻花辮背影俏麗,以為是鄰居家小姑娘,回眸一瞬眾人看呆
2025/02/05
貓爸貓媽都是貓咪界的美人,可生下來的崽子們,卻讓主人看懵了
2025/02/05
顏值天花板,貓媽和生下的寶寶居然與迪斯尼動畫長得一模一樣!太不可思議!!
2025/02/05
貓咪這些特征,說明身體「爬滿蟲」了,現在知道還不晚!
2025/02/05
快訊/離奇情殺!同居人遭情敵下手,女友竟疑幫忙棄屍
2025/02/05
暖!彰濱塑膠工廠悶燒,移工衝火場救12幼犬「母犬頻蹭腿感謝」
2025/02/05
陳小春家庭照!Hoho顏值引熱議,扎小辮五官精致「超像女孩」,網喊:再拼三胎女兒吧
2025/02/05
逆天老闆!火鍋店春節3天「凈賺53.2萬」,盈利全給員工,網嘆:太會做人
2025/02/05
有動作!泰國擬切斷對妙瓦底等地區供電,網友:什麼時候斷網!
2025/02/05
恭喜!香港知名星二代舉行過大禮儀式,預告即將擺酒結婚
2025/02/04
王菲太可憐!哥哥去世細節曝光,未結婚寺廟中往生,姨媽早已出家
2025/02/04
竹北吊車大王到底多有錢!坐擁4妻妾,網揭內幕:建商都要看他面子
2025/02/04
令人驚奇的四種動物,第四種竟然生活在這麼艱苦的環境!
2025/02/04
曝 / 27歲男演員去世!大年初二死在醫院,身邊無親友陪伴
2025/02/04
快訊/歌壇爆噩耗!「夯曲製造機」元祖大咖,猝逝錄音室,終年45歲
2025/02/04
被外媒蓋章的7種超絕可愛小狗,快看看你家毛孩子是不是其中一員,最可愛的一種讓人震驚!
2025/02/04
碩士畢業!獨生子「吃完最後一頓早餐」從頂樓躍下,「一摸口袋」父母後悔大哭
2025/02/04
最適合家養的十種狗狗,你知道嗎,讓我來告訴你!第四種大多數人都想棄養!
2025/02/04
大S為何沒被收住院,日醫揭「2嚴格制度」延遲治療:台灣人無法想象
2025/02/04
更多后續流出!大S死因「還有內情」,女兒狀態不好,與家人抱頭痛哭
2025/02/04