香菜也叫芫荽，它的口感獨特、氣味芳香，是我們每個家庭都經常用到的配菜，平時不管是做湯還是做涼拌菜，切幾根撒上，味道就會格外鮮美，所以，很多朋友家裡都會常年備有香菜。香菜一年四季都可以買到，但是不同季節的香菜價錢卻相差很大，香味也不同。

很多朋友買回香菜後，都會直接丟到冰箱裡冷藏保存，往往過幾天後就會發現香菜變蔫變爛了，其實保存香菜很簡單，今天我就分享一下我剛學會的保存方法，隨吃隨取，特方便！

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香菜適量

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1.1、這是自家地裡種的一些香菜，看著比較嫩就都挖回來了，咱們先來分享一個長時間保存香菜的方法，先把爛葉子摘出來，接著加水清洗乾淨，一根兒一根兒地清洗乾淨後撈出來控幹水份；

1.2、水分完全控幹以後先把根去掉，然後再切成小段，接著放入乾淨的罐子裡面，沒有罐子的可以用保鮮袋裝好；

1.3、全部裝好後就可以放入冰箱冷凍保存了，隨吃隨取非常的方便，用來煮菜和煲湯都和新鮮的香菜一個味道，而且放一年也是不會壞的。

2.1、接著我們再來分享兩個不用放冰箱冷凍的香菜保存方法，先取出一小把香菜放入盆裡，加水清洗乾淨後切段，不要切得太碎；

2.2、切好後放進密封盒裡，然後倒入純淨水後蓋上蓋子；

2.3、接著就可以放冰箱冷藏保存了，兩天換一次水的話可以保存一周左右，吃的時候也和新鮮的香菜一模一樣；

3.1、另一種香菜的保存方法是必須要用帶根須的香菜，清洗乾淨後注意摘掉殘破發黃發黑的葉子；

3.2、提前準備一個容器，我就是用的一個對半剪開的水瓶，裝水後直接把香菜放進來，這樣就相當於是把香菜種起來了；

3.3、接著找一個密封袋，把香菜連水瓶一起放進去，最後密封起來。如果你家沒有這種密封袋，也可以找個塑膠袋把袋口紮緊，如果密封得不好，香菜就會很快會發黃枯萎；

3.4、最後放進冰箱冷藏保存就可以了，要用的時候打開摘幾根出來後馬上密封，這樣也能讓香菜保存一周都和新鮮的一樣。

香菜的用途有很多，涼拌、燉湯、油炸、涮火鍋……更重要的是它的香味，很獨特，能增香，可以現在多買一些香菜保存起來。

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1、不要選擇梗長葉少的香菜，口感不好；

2、香菜洗淨之後一定要晾乾水分，切完之後也要晾一晾，原則就是表面不能有水分，防止放進冰箱冷凍室後香菜凍傷變味兒；

3、香菜富含豐富的營養和維C，能很好地保護腸胃，保護視力的作用，手機黨、熬夜黨要多吃香菜哦。