春天遇到這菜別手軟,高鈣高蛋白,放冰箱凍起來,一年也不壞

黄朔 2022/11/18 檢舉 我要評論

春天的野菜層出不窮,每隔幾天去採摘一次,就能看到不同的野菜種類,其中最受歡迎的莫過于薺菜。薺菜拿來煮雞蛋、拿來包餃子、包餛飩、拿來做薺菜餅等等,各位平心而論,哪種不好吃?

春天遇上薺菜別手軟,一次多囤點,就不用每次都費力氣去採摘,或者去菜市場上買了,直接從冰箱裡拿出來,就可以吃。

薺菜不僅口感鮮美,而且還是一種營養極高的食物,尤其蛋白質、鈣含量相當豐富。

雖說薺菜生命力旺盛,一年四季都能吃到,但是春天的薺菜確實最鮮美。各位喜歡吃的話,趁著有空去自己挖一些,或者去市場上買點,反正價格也不貴,比蔬菜便宜多了。按照以下方法保存起來,放冰箱裡冷凍,一年也不會壞的。

【薺菜的保存方法】

第一步,既然是野菜,在地裡生長著,肯定是比較髒的,裡面摻雜著一些野花、野草,還有些髒東西,因此不管是自己挖的,還是市場上買的,拿回家之後必須要擇洗乾淨,多沖洗幾遍。

第二步,洗乾淨的薺菜,下一步就是要來焯水,焯燙過後才能保存。起鍋燒水,等水開了之後,我們先加上一勺鹽,可以防止薺菜發黃,讓其更加碧綠。鹽加進去之後,稍微攪拌一下,緊接著把薺菜放進去。

第三步,焯燙一會兒,看到薺菜明顯變軟之後,下面就可以盛出來了,盛出之後迅速放在涼水中,浸泡一段時間。浸泡一會兒,還可以將其澀味去掉,泡好之後拿出來擠幹水分,捏成小團子。

第四步,如果需要保存的薺菜較多的話,可以分成幾份,每一份都捏成小團子。最後找幾個保鮮袋,把薺菜團子放到裡面,把袋子中的空氣排出來,隨後紮進收口就可以了,密封好以後放入冰箱冷凍。

春天遇到這菜,各位千萬別錯過,薺菜在各種野菜中,口感是極其鮮美、鮮香的,買的時候記得挑嫩一點的,吃起來滋味更鮮。

隨吃隨拿,包包子、包餃子、包餛飩、蒸著吃、炒著吃、煎著吃等等,做法多樣,口感獨特。

小竅門:

1、薺菜焯水時,一定要加上一點鹽,才可以防止顏色發黃。

2、保存時,一定要用保鮮袋裝起來,防止空氣進入,以免出現變質、串味的情況。

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