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驚蟄時節怎麼吃?建議八道蔬菜美食記得吃,均衡進補,比肉還香
2023/03/06

大家好,這里是邱哥說美食,今天驚蟄,是二十四節氣的第三個節氣,也是春天的第三個節氣,意味著從今天開始,春意更加濃了,陽氣上升,氣溫回暖,春雷乍動,雨水也相應增多,大地萬物呈現出一片生機盎然的景象。這個時候,各種各樣的應季蔬菜,到達了最為鮮嫩的時期,在細雨春風中向我們招手,所以,我們怎麼能夠錯過這個吃蔬菜的黃金季節呢。建議朋友們寧愿少吃肉,也要記得吃八道蔬菜美食,均衡進補,比肉還香。接下來,我分享一下這八道蔬菜美食的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。

一、豆芽炒雞蛋

食材準備: 豆芽、土雞蛋、蒜末、蔥花。

做法流程:

1.取碗打入三個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液滑熟,再盛出備用。

2.清洗干凈豆芽,切好蒜末,然后另熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入豆芽翻炒。

3.炒軟豆芽后,再倒入煎好的雞蛋,加入適量的食鹽、生抽和蠔油提鮮,繼續翻炒一分鐘入味。

4.然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

二、芹菜炒肉絲

食材準備: 芹菜、瘦肉、小米辣、姜蒜末。

做法流程:

1.瘦肉清洗干凈,然后切成肉絲,接著加入適量的料酒、生抽、老抽、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈芹菜,然后切成小段,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的肉絲煸炒,炒至肉絲變色后,盛出備用。

3.切好姜蒜末和小米辣,然后另熱鍋燒油,油熱以后,倒入姜蒜末和小米辣爆香,接著倒入芹菜段翻炒均勻,炒出香味。

4.炒至芹菜斷生后,再倒入炒好的肉絲,加入適量的食鹽、生抽、蠔油,繼續大火翻炒入味,即可出鍋開吃。

三、韭菜炒雞蛋

食材準備: 韭菜、土雞蛋。

做法流程:

1.取碗打入三個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋油煎,煎熟后,盛出備用。

2.清洗干凈韭菜,然后切成小段,接著另起鍋燒油,油熱以后,倒入韭菜段翻炒,加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒均勻。

3.炒至韭菜斷生后,再倒入煎好的雞蛋,加入適量的生抽、蠔油,繼續翻炒兩分鐘入味,即可出鍋開吃。

四、菠菜炒雞蛋

食材準備: 菠菜、土雞蛋、蒜末。

做法流程:

1.取碗打入三個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液滑熟,再盛出備用。

3.清洗干凈菠菜,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入菠菜焯一下水,去除草酸,再撈出瀝干水分備用。

4.切好蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油,接著放入焯好的菠菜和煎熟的雞蛋,繼續翻炒一分鐘入味,即可出鍋開吃。

五、薺菜蝦仁豆腐湯

食材準備: 薺菜、大蝦、豆腐、金針菇、蔥蒜末。

做法流程:

1.大蝦開后背去除蝦線,取出蝦仁,然后清洗干凈,接著加入適量的料酒、胡椒粉、食鹽和生抽,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈薺菜,然后把豆腐切成小塊,接著起鍋燒油,油熱以后,倒入蔥蒜末爆香,接著倒入腌制好的蝦仁煸炒,炒至變色熟透后,盛出備用。

3.起鍋燒水,水燒開后,放入豆腐和金針菇煮三分鐘,再加入炒好的蝦仁一起煮一分鐘,然后加入適量的食鹽、雞精和胡椒粉調味。

4.最后再放入清洗干凈的薺菜燙熟,即可出鍋開吃。

六、韭黃炒雞蛋

食材準備: 韭黃、土雞蛋。

做法流程:

1.取碗打入三個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好雞蛋液油煎,煎熟后,盛出備用。

2.清洗干凈韭黃,然后切成小段,接著另起鍋燒油,油熱以后,倒入韭黃大火翻炒,加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒一分鐘。

3.炒至韭黃斷生后,再倒入煎熟的雞蛋,淋入適量的生抽、蠔油,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。

七、茼蒿炒蝦皮

食材準備: 茼蒿、蝦皮、蒜末。

做法流程:

1.清洗干凈茼蒿,然后準備好蝦皮和蒜末,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香。

2.接著放入蝦皮煸炒,炒出香味,然后再放入茼蒿一起大火翻炒,加入一丟丟食鹽和生抽調味提鮮,繼續翻炒入味。

3.炒至茼蒿斷生后,即可出鍋開吃。

八、包菜炒雞蛋

食材準備: 包菜、土雞蛋、蒜末。

做法流程:

1.取碗打入三個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液滑熟,再盛出備用。

2.包菜清洗干凈,然后切成小條,再熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著倒入包菜絲大火翻炒。

3.炒軟以后,倒入煎好的雞蛋,加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味,繼續翻炒均勻,炒至包菜斷生入味,即可出鍋開吃。

以上推薦的八道蔬菜美食,你學會了嗎?道道營養均衡,比肉還香,特別適合驚蟄時節安排,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。

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