豬肉是中國最主要的食用肉類，每一年的產量以及銷售量巨大，是老百姓日常生活中不可缺少的。即便豬肉價格很高時，也不能阻止人們喜歡它，雖然我們都知道豬肉脂肪含量比較高，但它烹飪過後確實香，就好比大家喜歡的梅菜扣肉，紅燒肉等等。
買豬肉時，我們經常會遇到這樣的情況，有些豬肉看起來顏色比較深，有些則比較淺，讓人猶豫不決。那麼到底怎麼選豬肉才比較營養，比較健康，比較新鮮呢？今天咱們就來聊聊這個話題。
正常情況下新鮮的豬肉顏色呈現淡紅色或者鮮紅色，觸摸豬肉沒有粘手的感覺，按壓豬肉之後，富有彈性，可以迅速回彈。肥肉部位呈現乳白色，不會有發黃的情況。放在室外一段時間，會有風乾的現象，表面會形成一層薄膜，摸起來硬硬的。聞味道時，只有淡淡的肉腥味。
淺色豬肉一般指顏色發白的豬肉，這種豬肉又大致可以分為2種情況，一種是注水豬肉，一種冷凍豬肉。
注水豬肉
有些不良商販會在豬肉裡面注水，以此達到多賣錢的作用，注水後的豬肉顏色看起來慘白，沒有一點的血色，用手按壓豬肉，會有濕噠噠的情況，而且有時候還有淡淡的血水滲出來，所以這樣的豬肉是不能買的。
冷凍豬肉
冷凍豬肉顧名思義，就是凍過的豬肉，買不完豬肉為了防止變質，就會放進冷庫，等到銷售的時候再拿出來解凍，這樣的豬肉相比正常豬肉，顏色會比較白，豬肉表面也是比較濕潤。
深色豬肉是指肉的顏色偏深紅色，而且還帶有一些黑色的淤血，肉眼比較好區別。這種豬肉通常是死豬肉，或者是屠宰場為了快速殺豬，將豬肉的血水沒有排放乾淨，大量血液儲存在肉裡面，就會讓豬肉顏色變得很深。
總結：
綜上所述，我們購買豬肉時，顏色偏白，顏色偏深的豬肉都不要購買，選擇淡紅色或者鮮紅色的豬肉最佳，另外在買豬肉時，要選擇客戶比較多的豬肉店，因為這樣的店鋪購買人數多，豬肉肯定比較新鮮。
