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三月好吃家常菜,最撫凡人心,10道家常菜做法,哪款符合你的口味
2023/03/08

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


小炒‬茼蒿‬

食材:茼蒿‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、食鹽‬

做法:

(1)茼蒿自己切段、蒜瓣剝皮切末備用。

(2)鍋中倒入適量的油,待油溫七八成熱的時候,放入蒜瓣和干辣椒,煸炒出香味。

(3) 配料‬:再放入茼蒿翻炒至斷生,再加入適量的食鹽、生抽、雞精調一下味道。

(4)大火翻炒均勻,至食材入味熟透,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中,即可開吃。

(5)小炒茼蒿就完成了,做法簡單,清淡不油膩,簡單易上手,營養又健康,廚房小白也能輕松駕馭,大人小孩都喜歡吃的菜!


韭菜豆芽炒粉絲雞蛋

【食材】:雞蛋,粉絲,韭菜,豆芽,干辣椒,大蒜

【制作步驟】:

1、粉絲提前用冷水泡軟,韭菜切段,豆芽洗凈備用;雞蛋加少許食鹽打散;大蒜切片,干辣椒切段備用;

2、熱油鍋,先把雞蛋倒入里面,炒熟后直接盛出,放一盤備用;

3、不用洗鍋,再加少許食用油,下干辣椒和蒜片炒出香味;下豆芽大火翻炒1分鐘,倒入粉絲截止翻炒,加生抽,蠔油,雞粉,大火翻炒;

4、倒入雞蛋和韭菜,加少許食鹽調味,快速翻炒30秒,即可出鍋;


芹菜炒牛肉

需要材料:芹菜、牛肉、蔥姜蒜、泡椒、鹽、白砂糖、雞粉、醬油、料酒、淀粉

方法步驟

步驟一:把牛肉洗干凈之后切成薄片,然后放上鹽、白砂糖和雞粉,攪拌均勻之后放少許淀粉水和食用油拌勻,腌制半個小時。芹菜切段,蔥姜蒜和泡椒全部切好。

步驟二:鍋內倒食用油,燒熱后放入牛肉開始炒,炒到變色之后盛出來。然后再加上少許食用油,放上蔥姜蒜炒香,然后再把泡椒和芹菜放進去一塊炒,翻炒一會之后把牛肉放進去,再倒上鹽和醬油炒勻就可以了。


青筍雞丁

1.萵筍去皮洗凈,改刀切丁,加點鹽稍微腌一下,再用清水沖洗一下,控水備用。

2.雞胸肉改刀切丁,清洗一下,擠一下水分,加入碗、醬油、味精、胡椒粉、水淀粉,充分抓拌均勻備用。

3.調制一個碗汁,碗中加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉、清水、水淀粉,香油,攪勻備用。

4.起鍋燒油,下入干辣椒花椒、蔥姜蒜片炸香,下入雞丁翻炒變色,下入青筍丁炒勻,烹入碗汁,充分翻炒均勻,即可出鍋裝盤。


萵筍炒臘腸

【食材準備】臘腸1根、萵筍1棵、紅辣椒2個、生抽1勺

【做法】

1、將臘腸冷水鍋里煮5分鐘后撈出來切片,

2、萵筍削皮后洗干凈切片,紅辣椒切成小顆粒狀,

3、熱鍋熱油,倒入辣椒、臘腸、生抽翻炒1分鐘

4、再倒入萵筍快速翻炒即可關火出鍋,不用另外放鹽,臘腸里已含有咸味。


茄子燒豆角

用料

長豆角適量;茄子一根;蒜少許;鹽適量

做法

1、長豆角洗凈折成段,過油撈至熟,起鍋瀝油備用

2、茄子洗凈切條后,拌少許干淀粉,入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油

3、把鍋里的油全部倒出,下蒜末煸出香味,下甜椒絲稍炒

4、下撈好的豆角和茄條,加適量鹽,少許白糖,翻勻,撒少許雞精,白胡椒粉起鍋即可


韓式黃瓜泡菜

食材:黃瓜、白蘿卜、韭菜、韓式辣椒粉、蜂蜜、芝麻、蒜泥、姜末、洋蔥、魚露、青梅汁、蝦醬、梨、蘋果

做法

1、將洗好的黃瓜每一份黃瓜2刀切十字,最后保留1厘米不要切斷

3、熱水中加入粗鹽混合,鹽融化時放入切好的黃瓜腌一小時

4、將容器內放入蔥段、韭菜段、韓式辣椒粉、白蘿卜碎、洋蔥碎、蜂蜜、芝麻、蒜泥、生姜絲、魚露(6勺)、青梅汁(6勺)、蝦醬(2勺)、白芝麻,拌勻

5、將腌好的黃瓜里放入拌勻的韭菜白蘿卜辣醬餡料,裝入密封盒內,放置冰箱內冷藏一天即可食用


粉蒸茼蒿

材 料:

茼蒿250g,細玉米面30g,中筋面粉20g

做 法:

1.茼蒿摘洗干凈,對半切開放入稍大的容器

2.加入白面,玉米面,鹽,用手抓勻至每根茼蒿都均勻的裹粘干粉

3.取一個蒸籠,鋪上打濕并且擰干的蒸布

4.將拌好好的茼蒿放進去

5.蒸鍋中燒開水,放入茼蒿

6.大火蒸8分鐘,關火取出裝盤即可


雞蛋‬炒蝦仁‬

‬食材:基圍蝦‬、胡椒粉‬、雞蛋‬、小蔥‬、生姜‬、料酒‬、食鹽‬

‬做法:

(1)基圍蝦去頭剝殼,用牙簽挑出蝦線,清洗干凈,小蔥剝皮切蔥花,生姜去皮切片。

(2)腌制‬蝦仁‬:蝦仁‬放入‬碗中‬,加入‬適量的食鹽‬、料酒‬、姜片‬,戴上‬一次性手套,抓拌均勻,腌制‬20分鐘‬左右,去除‬蝦腥味‬。

(3)調蛋液‬:碗中‬打入‬兩枚‬雞蛋‬,加入‬適量的食鹽‬,用筷子‬,充分攪拌均勻‬備用‬。

(4)炒雞蛋‬:鍋中倒入適量的油,待油溫七八成熱的時候,倒入調好的雞蛋液,開小火,減至定型后,再滑散炒熟,盛入盤中。

(5)鍋底留油,放入腌制好的蝦仁,翻炒至變色,再倒入炒熟的雞蛋,再加入適量的食鹽和胡椒粉,調一下味,大火翻炒均勻。

(6)關火出鍋,盛入盤中,再撒上適量的蔥花,點綴一下,就可以開吃了。做法簡單,小白也能上手,雞蛋嫩滑可口,蝦仁鮮嫩爽滑,低脂高蛋白,大人小孩都愛吃!


蒜蓉西藍花

準備:西藍花、蒜瓣、食鹽、食用油、蠔油。

1、西藍花掰成小塊、用淡鹽水浸泡10分鐘,撈出洗干凈并瀝干水分,蒜瓣切末。鍋里倒入適量清水,加入一勺鹽、半勺油,倒入西藍花煮3分鐘,撈出過涼水,瀝干水分。

2、起鍋燒油,放入蒜末爆香,倒入焯過水的西藍花翻炒均勻,加入適量食鹽、蠔油調味,翻炒均勻后淋入 水淀粉勾芡,湯汁濃郁后即可出鍋。


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