說起小米椒，在喜歡吃辣的人家中，總是少不了的，除了蔥姜蒜之外，它似乎是用的最多的一種調味料。炒菜、燉菜的時候加上一點，就會很提味，超市里新鮮的小米椒，雖然價格高一點，但是很受歡迎。
相比起蔥姜蒜來說，小米椒更不容易保存，尤其是夏天了，可能買回來過不了幾天再來看，已經腐爛變質了。
那麼保存小米椒，大家都是怎麼做的，是不是喜歡放冰箱冷藏？這似乎是大多數人的選擇，畢竟冰箱現在這麼方便，低溫保存效果好。
然而我個人認為，蔬菜放冰箱，也只能儲存幾天的時間，要想長久保存的話，直接冷藏肯定是不可取的。那麼要想保存小米椒，儲存時間長，保存效果好的話，我倒是有一招，用這方法儲存半年新鮮如初。
1、第一次保存，如果不放心的話，可以少買一點試試看，反正我平時是這麼做的，個人感覺保鮮效果還不錯。購買小米椒時，一定要仔細挑選，不要買帶傷的，腐爛的，那種不僅不易保存，反而會影響到其他新鮮的。
2、小米椒拿回家以后，不要去掉蒂部，如果特別長的話，用剪刀剪掉一小截就好。
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