首頁 » 過年朋友聚會,準備六道硬菜,簡單易做省精力,上桌就秒光

過年朋友聚會,準備六道硬菜,簡單易做省精力,上桌就秒光
2023/01/25
2023/01/25

大家好,這里是邱哥說美食,古人云「海內存知己,天涯若比鄰」,由此可見,友情對于每個人的重要性。所以無論男女老少,往往都會選擇在過年時間和朋友相聚,共敘友情。這個時候,大街小巷熱鬧非凡,行人絡繹不絕,所以,我建議大家盡量別出外面相聚,在家準備聚會,吃起來更加有感覺,友情更深厚。那麼如果在家聚會,家宴怎麼安排呢?建議準備六道家常硬菜,簡單易做,輕松駕馭,上桌就會秒光。接下來,我分享一下這六道硬菜的做法,喜歡的朋友,跟著我來學習吧。

檸檬鹽焗雞

一、檸檬鹽焗雞

食材準備: 大雞腿、鹽焗雞粉、蒜末、香菜、小米辣、檸檬。

做法流程:

1.大雞腿清洗干凈,然后加入鹽焗雞粉和花生油,涂抹均勻腌制10分鐘備用,接著起鍋燒水,水燒開以后,雞腿上蒸鍋蒸煮30分鐘備用。

2.調制涼拌醬汁,取碗加入小米辣、蒜末、香菜和提前切好的檸檬片,然后加入適量的生抽、蠔油和白糖,放入蒸雞的雞湯,攪拌均勻即可。

3.把蒸好的雞腿去骨,剁成塊狀,放入大碗中,然后倒入調好的醬汁,腌制入味,即可出鍋開吃。

檸檬鹽焗雞

二、糖醋排骨

食材準備: 排骨、蔥姜蒜、白芝麻、蔥花、桂皮、八角、香葉、干辣椒、草果、山楂。

做法流程:

1.把排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。

2.調制醬汁,取碗加入適量的生抽、老抽、蠔油、白糖、白醋,攪拌均勻即可,再準備好其它全部的配菜。

3.起鍋燒油,油熱以后,倒入一小把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,放入排骨翻炒均勻,裹上糖色。

3.然后放入蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、干辣椒、草果和山楂,繼續翻炒炒香,接著放入沒過排骨的清水。

4.大火煮開,然后轉中小火燉煮40分鐘,再開大火收汁,撒入一把白芝麻和蔥花點綴,即可出鍋開吃。

糖醋排骨

三、西蘭花胡蘿卜牛肉粒

食材準備: 西蘭花、胡蘿卜、牛肉。

做法流程:

1.把牛肉清洗干凈,然后切成小塊,再加入適量的料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉和花生油,抓拌均勻,腌制20分鐘備用。

2.把胡蘿卜去皮切成小塊,然后清洗干凈西蘭花,再起鍋燒水,水燒開以后,分別放入胡蘿卜和西蘭花焯熟,接著撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉塊翻炒,炒至牛肉變色后,倒入胡蘿卜和西蘭花翻炒均勻。

4.最后淋入適量的生抽、食鹽、白糖和雞精,繼續翻炒均勻,即可出鍋開吃。

西蘭花胡蘿卜牛肉粒

四、五花肉炒藕丁

食材準備: 五花肉、蓮藕、青紅椒、姜蒜末、干辣椒。

做法流程:

1.把五花肉清洗干凈,切成小塊備用,接著把蓮藕去皮,切成蓮藕丁,再備好其他的配菜。

2.起鍋燒油,加入少許的食用油,油熱以后,放入五花肉煸炒,炒出五花肉多余油脂,再放入姜蒜末和干辣椒一起爆香。

3.然后加入豆瓣醬繼續翻炒,炒出紅油,再倒入藕丁繼續翻炒,放入適量的生抽、蠔油、白糖和雞精調味。

4.繼續翻炒兩分鐘入味,然后放入青紅椒,繼續翻炒收汁,即可出鍋開吃。

五花肉炒藕丁

五、蔥燒牛肉

食材準備: 牛肉、大蔥、蔥花。

做法流程:

1.牛肉清洗干凈,然后把牛肉切成薄片,接著加入適量的生抽、老抽、蠔油、淀粉、胡椒粉和食用油,抓拌均勻備用。

2.清洗干凈大蔥,分別切蔥圈和蔥段備用,然后把蔥圈放入牛肉中,一起抓拌均勻,腌制20分鐘。

3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后,倒入蔥段一起翻炒。

4.加入適量的食鹽、白糖和雞精調味,繼續翻炒兩分鐘,即可出鍋開吃。

蔥燒牛肉

六、辣炒雞翅

食材準備: 雞翅、青椒、姜片、蔥段、蒜末、干辣椒、辣椒面。

做法流程:

1.把雞翅一分為二剁開,然后清洗干凈,接著冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。

2.起鍋燒油,油熱以后,倒入雞翅翻炒油煎,煎至雞翅兩面金黃后,再倒入蒜末和干辣椒,繼續翻炒炒香。

3.接著淋入適量的生抽、蠔油和老抽,繼續翻炒均勻,再倒入沒過雞翅的清水,燜煮10分鐘。

4.然后撒入辣椒面、孜然粉、食鹽、白糖、雞精,繼續大火翻炒收汁,再放入青辣椒,繼續翻炒至斷生,即可出鍋開吃。

辣炒雞翅

以上推薦的六道家宴硬菜,你學會了嗎?道道簡單易學省精力,上桌就秒光,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。

用戶評論