大家好，這里是邱哥說美食，古人云「海內存知己，天涯若比鄰」，由此可見，友情對于每個人的重要性。所以無論男女老少，往往都會選擇在過年時間和朋友相聚，共敘友情。這個時候，大街小巷熱鬧非凡，行人絡繹不絕，所以，我建議大家盡量別出外面相聚，在家準備聚會，吃起來更加有感覺，友情更深厚。那麼如果在家聚會，家宴怎麼安排呢？建議準備六道家常硬菜，簡單易做，輕松駕馭，上桌就會秒光。接下來，我分享一下這六道硬菜的做法，喜歡的朋友，跟著我來學習吧。

檸檬鹽焗雞

一、檸檬鹽焗雞

食材準備： 大雞腿、鹽焗雞粉、蒜末、香菜、小米辣、檸檬。

做法流程：

1.大雞腿清洗干凈，然后加入鹽焗雞粉和花生油，涂抹均勻腌制10分鐘備用，接著起鍋燒水，水燒開以后，雞腿上蒸鍋蒸煮30分鐘備用。

2.調制涼拌醬汁，取碗加入小米辣、蒜末、香菜和提前切好的檸檬片，然后加入適量的生抽、蠔油和白糖，放入蒸雞的雞湯，攪拌均勻即可。

3.把蒸好的雞腿去骨，剁成塊狀，放入大碗中，然后倒入調好的醬汁，腌制入味，即可出鍋開吃。

檸檬鹽焗雞

二、糖醋排骨

食材準備： 排骨、蔥姜蒜、白芝麻、蔥花、桂皮、八角、香葉、干辣椒、草果、山楂。

做法流程：

1.把排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。

2.調制醬汁，取碗加入適量的生抽、老抽、蠔油、白糖、白醋，攪拌均勻即可，再準備好其它全部的配菜。

3.起鍋燒油，油熱以后，倒入一小把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，放入排骨翻炒均勻，裹上糖色。

3.然后放入蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、干辣椒、草果和山楂，繼續翻炒炒香，接著放入沒過排骨的清水。

4.大火煮開，然后轉中小火燉煮40分鐘，再開大火收汁，撒入一把白芝麻和蔥花點綴，即可出鍋開吃。

糖醋排骨

三、西蘭花胡蘿卜牛肉粒

食材準備： 西蘭花、胡蘿卜、牛肉。

做法流程：

1.把牛肉清洗干凈，然后切成小塊，再加入適量的料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉和花生油，抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.把胡蘿卜去皮切成小塊，然后清洗干凈西蘭花，再起鍋燒水，水燒開以后，分別放入胡蘿卜和西蘭花焯熟，接著撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉塊翻炒，炒至牛肉變色后，倒入胡蘿卜和西蘭花翻炒均勻。

4.最后淋入適量的生抽、食鹽、白糖和雞精，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。

西蘭花胡蘿卜牛肉粒

四、五花肉炒藕丁

食材準備： 五花肉、蓮藕、青紅椒、姜蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.把五花肉清洗干凈，切成小塊備用，接著把蓮藕去皮，切成蓮藕丁，再備好其他的配菜。

2.起鍋燒油，加入少許的食用油，油熱以后，放入五花肉煸炒，炒出五花肉多余油脂，再放入姜蒜末和干辣椒一起爆香。

3.然后加入豆瓣醬繼續翻炒，炒出紅油，再倒入藕丁繼續翻炒，放入適量的生抽、蠔油、白糖和雞精調味。

4.繼續翻炒兩分鐘入味，然后放入青紅椒，繼續翻炒收汁，即可出鍋開吃。

五花肉炒藕丁

五、蔥燒牛肉

食材準備： 牛肉、大蔥、蔥花。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后把牛肉切成薄片，接著加入適量的生抽、老抽、蠔油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻備用。

2.清洗干凈大蔥，分別切蔥圈和蔥段備用，然后把蔥圈放入牛肉中，一起抓拌均勻，腌制20分鐘。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后，倒入蔥段一起翻炒。

4.加入適量的食鹽、白糖和雞精調味，繼續翻炒兩分鐘，即可出鍋開吃。

蔥燒牛肉

六、辣炒雞翅

食材準備： 雞翅、青椒、姜片、蔥段、蒜末、干辣椒、辣椒面。

做法流程：

1.把雞翅一分為二剁開，然后清洗干凈，接著冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。

2.起鍋燒油，油熱以后，倒入雞翅翻炒油煎，煎至雞翅兩面金黃后，再倒入蒜末和干辣椒，繼續翻炒炒香。

3.接著淋入適量的生抽、蠔油和老抽，繼續翻炒均勻，再倒入沒過雞翅的清水，燜煮10分鐘。

4.然后撒入辣椒面、孜然粉、食鹽、白糖、雞精，繼續大火翻炒收汁，再放入青辣椒，繼續翻炒至斷生，即可出鍋開吃。

辣炒雞翅

以上推薦的六道家宴硬菜，你學會了嗎？道道簡單易學省精力，上桌就秒光，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。