雖然番茄炒雞蛋是最簡單的一道菜家常菜，也是很多人學會的第一道家常菜，但是要想把番茄炒雞蛋做的好看又好看，真的是需要一些技巧！為什麼很多人說自己做的番茄炒蛋，雞蛋為什麼吃著一點都不嫩，番茄炒出來一點汁水都沒有，這都是與做法有關系！而據我了解，很多人做雞蛋炒蛋時，有人先炒雞蛋，有人先炒番茄！其實這些做法都是不對的，接下來胡師傅就把番茄炒蛋最正確的做法分享給大家，只要按照我的方法做，保證比番茄做的更好吃更好看。

【原材料準備】：番茄1-2個、雞蛋2-3個、生粉3克、食鹽、蒜末3克、蔥花、雞精、胡椒粉適量。

【番茄炒雞蛋的做法】：

第一步：首先將番茄沖洗干凈，然后將番茄放入到碗中，接著倒入適量的開水，將番茄皮泡的和肉脫離后，就可以將番茄撈出。

第二步：將番茄皮剝掉，然后將番茄切成比較薄的片狀或切成菱形備用，大家根據自己喜愛去切就可以了。

第三步：將雞蛋敲碎后放入到碗中，然后將3克生粉放入到雞蛋中，接著快速的攪拌雞蛋，使其成為蛋液即可備用。

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