糖醋里脊

今天和大家分享一道「糖醋里脊」的家常做法，酸甜可口，味道鮮美，感興趣的朋友們趕緊學習一下。

用料：

豬里脊肉

250g

雞蛋

1個

蔥

5g

鹽

2勺

番茄醬

30g

蔥、姜

適量

白糖

5g

清水

適量

淀粉

20g

食用油

適量

 步驟一

豬里脊肉洗凈，切成長約4CM，厚約1CM的長條狀。

 步驟二

把切好的里脊肉放入碗中，加入鹽、蔥、姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。

 步驟三

另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和適量水。

 步驟四

攪拌均勻，調至成粉漿狀。

 步驟五

把腌好的里脊肉放入碗中，攪拌均勻上漿。

 步驟六

鍋中放入適量油，燒至六成熱。

 步驟七

轉中小火，逐個放入里脊肉條。大約1分鐘，炸至里脊條變成金黃色即可。

 步驟八

將炸好的肉條撈出瀝油，放碗中備用。

 步驟九

另取鍋放入少許油，調入適量番茄醬。

 步驟十

開小火，燒至番茄醬沸騰，再加入適量水、白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁。

 步驟十一

將油炸好的里脊肉放入鍋中翻炒，讓肉條均勻裹上湯汁即可。

 步驟十二

裝盤

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