魚肉一直都是我們非常喜歡的食物，它蛋白質含量高，而且很容易被消化吸收。平時家里買了魚，老媽最喜歡用來燒著吃，或者燉魚湯。夏天來了，做這樣的大菜，總覺得做完菜，就沒有胃口吃飯了。所以老媽在網上搜羅各種菜簡便又好吃的做法，尤其是魚，因為兩小家伙放假回家了嘛，要多給他們吃點好的。以前在飯店吃過炒魚片，可不知道怎麼做的，自己也試過，可魚片一炒就散開了，也不知道怎麼回事。姜炒魚片家常做法，魚片滑嫩爽口，比飯店好吃，老人和孩子要多吃。

【姜炒魚片】

一，食材：魚1條，姜1大塊，蔥1把，鹽適量，黑胡椒粉少許，食用油適量。

二，姜炒魚片的做法：

1.將所有的食材都準備好，魚如果自己切不好魚片，最好在賣魚的師傅那里，讓師傅處理好。回家只管把魚片清洗干凈就可以了。加少許鹽，少許黑胡椒粉，然后用手抓拌均勻，腌制10分鐘備用。姜去掉皮，然后切成薄片，裝入碗里。蔥清洗干凈后，直接切成長段，裝入碗里備用。

2.起一鍋，里面放入適量的食用油，等油燒熱后，把姜片放進去爆香。接著再把蔥段倒進來翻炒均勻，炒出蔥的香味后，把魚片倒進來。

3.大火快速翻炒魚片，直到炒至魚片變白熟了就可以出鍋了，全程差不多1分鐘左右就可以了。千萬別炒太久了，不然很容易把魚片炒散爛。

因為魚片腌制的時候放了鹽，所以也不需要再放其它調料，直接出鍋就可以了。

4.這樣大火快速炒出來的魚片，吃起來特別的鮮嫩爽口，而且沒有過多的調味品，魚肉吃起來特別的鮮。不管是用來下酒還是下飯，都特別的好吃哦。

小貼士：

今天給大家分享的這個姜炒魚片的做法就結束啦，是不是非常的簡單。而且所用的調料也很簡單，小孩子和老人的腸胃功能都不是很好，魚肉極易被消化吸收，所以可以常做給他們吃。做這個炒魚片，最好選擇魚刺少的魚，不用去魚刺，這樣吃起來更加爽口。如果喜歡吃辣的朋友，也可以再加點青辣椒或者小米辣一起炒，香辣嫩滑，真的是比飯店賣的還要好吃。

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