立夏氣溫升高,建議忌吃炸物多吃蒸菜,營養美味不熱氣,順應時節
2023/05/06

大家好,這里是邱哥說美食,進入立夏時節,也意味著進入了炎炎夏日,氣溫升高,并逐漸進入炎熱的狀態,空氣中也趨于悶熱,所以,這個時期,雖然是草木和莊稼的生長的好時期,但是對于我們人來講,卻不是很友好。這種悶熱的天氣條件,非常容易上火、喉嚨干癢和水分缺失,從而影響身心健康。因此,進入立夏后,大家都要注意多喝水和吃水果,及時補充身體所需的水分和營養物質,健健康康進入夏天。除此之外,飲食上更需要注意,忌吃炸物等熱氣食物,多吃營養美味不熱氣的蒸菜,順應時節,健康飲食,從而遠離傷病進入夏天。接下來,我給大家整理了八道適合立夏時節安排的營養蒸菜,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。

一、時蔬蒸雞腿

食材準備: 大雞腿、胡蘿卜、土豆、香菇、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程:

1.大雞腿清洗干凈,然后改花刀切好,放入大碗中,接著加入適量的食鹽、生抽、蠔油、料酒、花生油和姜蔥,再抓拌均勻,腌制30分鐘備用。

2.胡蘿卜和土豆去皮,然后分別切丁備用,接著鋪在蒸碗底,再清洗干凈香菇,然后切成薄片,鋪在土豆胡蘿卜丁上。

3.最后再把腌制好的大雞腿鋪在香菇上,然后冷水上蒸鍋蒸煮25分鐘左右,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

二、南瓜蒸排骨

食材準備: 排骨、南瓜、蒜末、蔥花。

做法流程:

1.把排骨剁成小塊,清洗干凈,然后加入適量的料酒、淀粉、生抽、蠔油、白糖、食鹽、花生油和蒜末,接著一起抓拌均勻,腌制半個小時備用。

2.南瓜去皮,清洗干凈,然后切成小塊,鋪在整盤底,接著將腌制好的排骨鋪在南瓜上,再淋入剩余的腌制醬汁。

3.最后南瓜蒸排骨冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘左右,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

三、蒜蓉蒸排骨

食材準備: 排骨、蒜末、豆豉、蔥花。

做法流程:

1.排骨清洗干凈,然后剁成小塊,放入大碗中,接著加入適量的淀粉、生抽、料酒、蠔油和花生油,再抓拌均勻,腌制30分鐘備用。

2.切好蒜末,然后和豆豉一起放入大碗中,再和腌制好的排骨一起抓拌均勻,繼續腌制10分鐘入味,接著鋪入蒸盤中。

3.然后蒜末蒸排骨冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘左右,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

四、香芋蒸排骨

食材準備: 香芋、排骨、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程:

1.排骨清洗干凈,然后剁成小塊,放入碗中,接著加入蔥段、姜片和適量的淀粉、生抽、料酒、蠔油、花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。

2.把香芋去皮,然后清洗干凈,接著切成小塊,鋪在蒸盤底,再鋪在腌制好的排骨,淋入剩余醬汁。

3.再冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘左右,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

五、榨菜蒸排骨

食材準備: 排骨、榨菜、蒜末。

做法流程:

1.排骨取前排,然后清洗干凈,剁成小塊,接著加入蒜末和料酒、生抽、蠔油、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制30分鐘備用。

2.排骨腌制好后,加入一包榨菜,然后和排骨一起抓拌均勻,然后鋪在蒸盤上。

3.最后再冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘左右,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

六、青蒸鱸魚片

食材準備: 鱸魚、姜片、蔥段、蔥絲。

做法流程:

1.鱸魚清洗干凈,然后去除魚骨、片好魚片,放入大碗中,接著加入適量的料酒抓拌均勻,腌制20分鐘備用。

2.取蒸盤,然后盤底鋪上姜片和蔥段,接著把腌制好的鱸魚片鋪在上面,再起鍋燒水,水燒開之后,鱸魚片上蒸鍋蒸煮分鐘。

3.然后倒掉蒸出到汁水,淋入適量的蒸魚豉油,再鋪上姜絲,接著淋入熱油爆香,即可出鍋開吃。

七、清蒸茄子

食材準備: 茄子、蒜末。

做法流程:

1.調制醬汁,取碗加入蒜末,然后淋入熱油爆香,接著加入一勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、一勺蠔油和少量的食鹽,一起攪拌均勻即可。

2.用食鹽搓洗干凈茄子,然后切成小段,再冷水上蒸鍋蒸煮15分鐘蒸熟,接著撕成小條,倒入大碗中備用。

3.最后淋入調好的醬汁,和茄子一起抓拌均勻,即可開吃。

八、西蘭花肉沫蒸雞蛋

食材準備: 土雞蛋、瘦肉、西蘭花、蔥花。

做法流程:

1.瘦肉清洗干凈,然后剁成肉末,倒入大碗中,接著加入蔥花、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。

2.取碗打入三個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著過篩去除浮沫淋入蒸碗中,再蓋上耐高溫保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔。

3.然后起鍋燒水,水燒開之后,雞蛋液上蒸鍋,小火蒸煮10分鐘,再關火悶5分鐘備用。

4.西蘭花清洗干凈,然后切末備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好肉末煸炒,炒至變色后,再倒入西蘭花一起翻炒均勻。

5.最后淋入適量的淀粉水,加入一丟丟食鹽,繼續燜煮至湯汁濃稠,即可出鍋淋在蒸好的雞蛋上,即可開吃。

以上推薦的八道營養蒸菜,你學會了嗎?道道營養美味不熱氣,順應時節,老少都適合吃。喜歡的朋友,學會了就做給家人吃吧,感謝關注與支持。

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