大家好，這里是邱哥說美食，進入立夏時節，也意味著進入了炎炎夏日，氣溫升高，并逐漸進入炎熱的狀態，空氣中也趨于悶熱，所以，這個時期，雖然是草木和莊稼的生長的好時期，但是對于我們人來講，卻不是很友好。這種悶熱的天氣條件，非常容易上火、喉嚨干癢和水分缺失，從而影響身心健康。因此，進入立夏后，大家都要注意多喝水和吃水果，及時補充身體所需的水分和營養物質，健健康康進入夏天。除此之外，飲食上更需要注意，忌吃炸物等熱氣食物，多吃營養美味不熱氣的蒸菜，順應時節，健康飲食，從而遠離傷病進入夏天。接下來，我給大家整理了八道適合立夏時節安排的營養蒸菜，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、時蔬蒸雞腿

食材準備： 大雞腿、胡蘿卜、土豆、香菇、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.大雞腿清洗干凈，然后改花刀切好，放入大碗中，接著加入適量的食鹽、生抽、蠔油、料酒、花生油和姜蔥，再抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.胡蘿卜和土豆去皮，然后分別切丁備用，接著鋪在蒸碗底，再清洗干凈香菇，然后切成薄片，鋪在土豆胡蘿卜丁上。

3.最后再把腌制好的大雞腿鋪在香菇上，然后冷水上蒸鍋蒸煮25分鐘左右，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、南瓜蒸排骨

食材準備： 排骨、南瓜、蒜末、蔥花。

做法流程：

1.把排骨剁成小塊，清洗干凈，然后加入適量的料酒、淀粉、生抽、蠔油、白糖、食鹽、花生油和蒜末，接著一起抓拌均勻，腌制半個小時備用。

2.南瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊，鋪在整盤底，接著將腌制好的排骨鋪在南瓜上，再淋入剩余的腌制醬汁。

3.最后南瓜蒸排骨冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘左右，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

三、蒜蓉蒸排骨

食材準備： 排骨、蒜末、豆豉、蔥花。

做法流程：

1.排骨清洗干凈，然后剁成小塊，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、料酒、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.切好蒜末，然后和豆豉一起放入大碗中，再和腌制好的排骨一起抓拌均勻，繼續腌制10分鐘入味，接著鋪入蒸盤中。

3.然后蒜末蒸排骨冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘左右，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

四、香芋蒸排骨

食材準備： 香芋、排骨、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.排骨清洗干凈，然后剁成小塊，放入碗中，接著加入蔥段、姜片和適量的淀粉、生抽、料酒、蠔油、花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.把香芋去皮，然后清洗干凈，接著切成小塊，鋪在蒸盤底，再鋪在腌制好的排骨，淋入剩余醬汁。

3.再冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘左右，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

五、榨菜蒸排骨

食材準備： 排骨、榨菜、蒜末。

做法流程：

1.排骨取前排，然后清洗干凈，剁成小塊，接著加入蒜末和料酒、生抽、蠔油、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.排骨腌制好后，加入一包榨菜，然后和排骨一起抓拌均勻，然后鋪在蒸盤上。

3.最后再冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘左右，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

六、青蒸鱸魚片

食材準備： 鱸魚、姜片、蔥段、蔥絲。

做法流程：

1.鱸魚清洗干凈，然后去除魚骨、片好魚片，放入大碗中，接著加入適量的料酒抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.取蒸盤，然后盤底鋪上姜片和蔥段，接著把腌制好的鱸魚片鋪在上面，再起鍋燒水，水燒開之后，鱸魚片上蒸鍋蒸煮分鐘。

3.然后倒掉蒸出到汁水，淋入適量的蒸魚豉油，再鋪上姜絲，接著淋入熱油爆香，即可出鍋開吃。

七、清蒸茄子

食材準備： 茄子、蒜末。

做法流程：

1.調制醬汁，取碗加入蒜末，然后淋入熱油爆香，接著加入一勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、一勺蠔油和少量的食鹽，一起攪拌均勻即可。

2.用食鹽搓洗干凈茄子，然后切成小段，再冷水上蒸鍋蒸煮15分鐘蒸熟，接著撕成小條，倒入大碗中備用。

3.最后淋入調好的醬汁，和茄子一起抓拌均勻，即可開吃。

八、西蘭花肉沫蒸雞蛋

食材準備： 土雞蛋、瘦肉、西蘭花、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，倒入大碗中，接著加入蔥花、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著過篩去除浮沫淋入蒸碗中，再蓋上耐高溫保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。

3.然后起鍋燒水，水燒開之后，雞蛋液上蒸鍋，小火蒸煮10分鐘，再關火悶5分鐘備用。

4.西蘭花清洗干凈，然后切末備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好肉末煸炒，炒至變色后，再倒入西蘭花一起翻炒均勻。

5.最后淋入適量的淀粉水，加入一丟丟食鹽，繼續燜煮至湯汁濃稠，即可出鍋淋在蒸好的雞蛋上，即可開吃。

以上推薦的八道營養蒸菜，你學會了嗎？道道營養美味不熱氣，順應時節，老少都適合吃。喜歡的朋友，學會了就做給家人吃吧，感謝關注與支持。