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熬小米粥時,最忌諱直接下鍋,多加這1步,米油濃厚,粘稠好喝!
2023/12/08

在中國的傳統烹飪中,小米粥是一道營養豐富、口感醇厚的傳統美食。然而,想要熬制出一碗香濃可口的小米粥,卻并非易事。許多人在熬制小米粥時,常常直接將小米放入鍋中加水煮沸,然而,這種做法卻往往使得小米粥口感平淡,缺乏米油的濃厚與粘稠。



今天,就讓我來分享一個熬小米粥的秘訣,讓你在熬制小米粥時,多加這1步,米油濃厚,粘稠好喝!



熬小米粥看似簡單,其實里面有很多技巧和注意事項。尤其是對于新手來說,可能經常會遇到小米粥煮不爛、不稠、不香等問題。其實,這主要是因為在煮小米粥的過程中,沒有掌握到正確的技巧和方法。


【小米粥的正確制作步驟】



1.選用新鮮小米熬粥。新鮮小米富有膠質,具有黏性,煮出來的粥不僅顏色亮,口感也很好。

2.煮粥前,將小米用清水沖洗干凈,放在陰涼通風處瀝干水分。如果是三伏天,可以直接放在太陽下曬一會兒,把表面的水分曬干。

3.在炒鍋中倒入小米,開小火炒小米,當小米顏色變微黃,能聞到濃濃的米香味后關火盛出。注意炒小米一定要用小火,并且關火后要馬上盛出,否則小米就容易糊。

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